© Вкуси ме© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
    Вкусни историиВиж още
    Как да неутрализираме миризмата на чесън?
    Как да неутрализираме миризмата на чесън?
    23.09.2023
    просото
    Защо просото е полезно?
    19.09.2023
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    16.09.2023
    Милушка в Мексико
    Милушка в Мексико
    12.09.2023
    Теодор Бакалов от "Hell's Kitchen" отваря уникален ресторант в София
    Теодор Бакалов от “Hell’s Kitchen” отваря уникален ресторант в София
    09.09.2023
Френски макарони или бадемови облачета
Сподели във:
© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
  • Основни
  • Тестени
  • Десерти
  • Напитки
  • Вкусни истории
Search
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
Последвай ни
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
© "Меломан БГ" ЕООД
ДесертиСладки и бисквити

Френски макарони или бадемови облачета

Вкуси ме
Вкуси ме 06.11.2014
Сподели във:
Френски макарони или бадемови облачета

У нас сме свикнали да наричаме италианската паста “макарони”. Всъщност макароните са и вид целувки, които се приготвят от белтъци, пудра захар, бадемово брашно и сладкарска боя. Обикновено се пълнят с ганаш, маслен крем или сладко и се слепват като бисквити. Характеризират се с гладка, кръгла и плоска основа, която лесно се топи в устата. Името на тези малки сладкишчета произлиза от италианската дума “macarone”.

На английски те се наричат “macaroon” и често се бъркат с тестените изделия макарони, които се изписват като “macaron”. Рецептите за този страхотен френски десерт могат да бъдат открити в готварските книги отпреди 100 години, като у нас те са били известни като “бадемови облачета”.

Необходими продукти:
140 г белтъци (важен е грамажът на белтъците, а не броят на яйцата)
70 г + 230 г пудра захар
120 г фино смлени бадеми
1 ч.л. сол
боя, в какъвто цвят решите

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 150 градуса. Разбийте белтъците със 70 г пудра захар с миксер, докато стане толкова гъсто, че, когато обърнете купата с главата надолу, да не падне. Добавете боята и бъркайте още половин минута.

Пресейте смлените бадеми с останалите 230 г пудра захар и сол. Направете го 2 пъти, за да стане колкото е възможно по-фино. Добавете сместа с бадемите към белтъците, за да не изгубите въздуха. Бъркайте с дървена шпатула до 50 разбърквания. Ако бъркате прекалено много, вашите макарони ще станат плоски.


Сложете хартията за печене с гладката страна нагоре, за да не залепнат. Насипете сместа в шприц и направете макароните с разстояние поне 3 см. Печете 20 мин. във фурната. Проверете ги след 10 мин.

Проблеми, които могат да възникнат:
1. Ако сместа ви не е добре разбъркана, може макароните да се напукат.
2. Ако сместа ви е прекалено разбита и въздухът излезне, може макароните да станат плоски, затова трябва да премерим бъркането.
3. Ако ги направите макароните с прекалено малко смес, ще се напукат.
4. Ако хартията за печене е сложена с грапавата страна, ще залепнат.

За крема, с който може да ги напълните (може да използвате и собствен, по избор):
250 мл разбита сметана
100 мл разтопен натурален шоколад
Сметаната може да се смеси и с кафе, карамел или обикновенна сметана.

Макароните трябва да се държат в хладилник и да се докосват много леко, защото са прекалено крехки.

Вкуси ме
Вкуси ме

© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…

www.VKUSI.me

Коментари

Свързани: бадеми, пудра захар, сладкарска боя, сол, яйца
Вкуси ме 05.11.2022 06.11.2014
Предишна 10 от най-полезните храни и напитки за красиви зъби Кои са най-полезните храни и напитки за красиви зъби?
Следваща Червен боб с кисело зеле Червен боб с кисело зеле
Коментирай

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Прясно зеле със свинско на фурна

Прясно зеле със свинско на фурна

Бананови палачинки

Солен кекс със сирене

Солен кекс със сирене

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Как да неутрализираме миризмата на чесън?

Как да неутрализираме миризмата на чесън?

24.09.2023
Салата бурата

Салата бурата

22.09.2023
Соленки с босилек

Соленки с босилек

21.09.2023
Лесни крекери с кафяви маслини

Лесни крекери с кафяви маслини

20.09.2023
просото

Защо просото е полезно?

19.09.2023
Хулиганката

Последвай ни

Facebook Like
Instagram Follow
Twitter Follow

Виж още

Капучино

Капучино

20.06.2023
Mustache.bg

Искаш ли да надникнеш в света на мъжете?

31.10.2021
Бобена салата с чери домати

Бобена салата с чери домати

27.08.2023
Брауни чийзкейк с малини

Брауни чийзкейк с малини

02.08.2023
© Вкуси ме
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден с вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Това е © Вкуси ме! 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата.

 

Вкусните автори
Контакти

Условия
Реклама
Партньори

© "Меломан БГ" ЕООД
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?