Меденки „Пролетни цветя“

Крехки, сладки и ароматни, най-добрите меденки безспорно са домашните. Признавам си, че за първи път правя такива. Споделям ви рецептата, която избрах и не смятам да заменя с друга.

Украсата е въпрос на вкус и въображение. Дали ще ги полеете с разтопен шоколад, слепите две по две с любимото ви сладко, ще ги оцветите с айсинг или фондан, резултатът ще е впечатляващ във всеки вариант.

Аз избрах да украся меденките с айсинг и направих тези цветни и сладки пролетни букетчета. Все пак преди няколко дни посрещнахме Пролетта!

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Меденки „Пролетни цветя“

Ястие: Десерт

Кухня: Българска

Време: 30 минути

Порции: 50 броя

Автор: Мария Николова

Необходими продукти:

• 2 бр. яйца
• 1 ч.ч. захар
• 2 с.л. мед
• 1/2 ч.ч. олио
• 2.5 ч.ч. брашно + допълнително за разточване
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. канела
• 1 бр. ванилия
• 1 щ. бакпулвер

За айсинга (за декорация):

• 1 бр. белтък
• прясно изцеден лимонов сок
• 250 г пудра захар
• сладкарска боя

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се останалите продукти без брашното и отново се разбива. Добавят се 1 и половина ч.ч. брашно, разбива се, след което тестото се изсипва на плота и се доомесва с останалото бращно.

Прибавете бращното на няколко пъти, трябва да се получи меко нелепнещо тесто, а в зависимост от размера на яйцата и вида на самото брашно, може да ви поеме различно количество.

Тестото се разточва върху набрашнена повърхност на кора с дебелина 3-5 мм. Изрязва се в желаните форми.

Меденките се нареждат в застлана с хартия за печене тава на около 2 пръста разстояние една от друга. Пекат се в предварително загрята на 170’С фурна за около 20 минути.

Могат да се съхраняват до няколко седмици в плътно затворена кутия, като след като престоят омекват.

За айсинг декорацията:
Белтъкът се разбърква с 2-3 капки лимонов сок. След това лъжица по лъжица и при непрекъснато разбиване с миксера, се прибавя двойно пресятата пудра захар. Сместта не трябва да е прекалено гъста или много течна – да не се разтича от меденката след нанасяне.

Ако се получи гъста – се разрежда с лимонов сок. Ако пък е рядка – прибавя се пудра захар.

Айсингът се разделя в купички и се оцветява по желание. Трябва да се съхранява покрит, докато не се работи с него, за да не изсъхне.

Сместа се прехвърля в пош накрайник с малък отвор и с негова помощ се изрисуват меденките. Ако нямате пош и накрайници, чудесна работа ще свърши и една малка по-плътна найлонова торбичка.

Айсингът се изсипва в нея и върхът ѝ се отрязва. Меденките се оставят за 24 часа, за да изсъхне айсингът. Украсени по този начин, меденките също са с няколко седмици срок на годност.

Мария Николова

Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.