Боб на фурна

Днешната рецепта от „Вкусноландия“ е подходяща за по-студеното време, което някак си ни приканва да приготвяме домашни, сгряващи сърцето ястия, които ухаят на семеен уют. Добър апетит! 🙂

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Боб на фурна

Ястие: Основно

Кухня: Българска

Време: 2 часа часа 30 минути минути

Порции: 6

Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

• ½ кг боб (шарен)
• 4 парчета бекон (пушен)
• 1 бр. зелена чушка
• 2 бр. моркови
• 2 стръка пресен лук
• олио
• 2 с.л. брашно
• 1 с.л. брашно (от манатарки)
• 1 ч.л. червен пипер
• джоджен
• девесил
• сол
• черен пипер
• магданоз (за поръсване)

Начин на приготвяне:

Накисваме боба за една нощ във вода. Измиваме го и го слагаме в чиста вода да заври веднъж. Изливаме тази вода и отново измиваме. Сваряваме го до готовност. Аз лично използвам уред за бавно готвене, в който бобът къкри на висока степен за 5-6 часа.

Запържваме последователно нарязаните на ситно зелен лук, морков и чушка. Към тях добавяме нарязания бекон и запържваме и него. Добавяме червения пипер, брашното и сушените манатарки, които също запържваме дотолкова, че да си поемат от мазнината и разреждаме със студена вода (около 2 ч.ч.).

Добавяме сол, черен пипер, джоджен и девесил (пресни/замразени или сухи). Разбъркваме добре и оставяме на котлона, докато заври. Получената смес добавяме към вече сварения боб и изливаме всичко в дълбока тава. Печем за около 35-40 минути. Поднасяме ястието с нарязан на ситно магданоз.

Ако искате да сготвите постен боб, може да прескочите частта с бекона, но той придава много приятен опушен вкус на ястието.

Анелия Терзиева

Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.