Случайно ми попадна рецептата в интернет за този кебап. Интересна интерпретация на вкусния турски дюнер кебап – FastFood храна, предлагана първо в Ротердам.
Според Уикипедия ястието хрумва на Натаниел Гомес (собственик на фризьорски салон) и включва любими негови продукти, които му смесват в съседно на салона му заведение, в което се предлага подобна на дюнер храна, доколкото разбирам, а той често посещава. Започва да поръчва редовно това ястие и става обичайна храна, която не остава незабелязана и от други посетители, които също си поръчват.
Ястието се превръща в хит и се предлага в много заведения. Може да бъде приготвено с риба, пилешко, кайма или месо за дюнер кебап (агнешко, телешко). Описано като “калорийна бомба” и “смъртоносно оръжие”, но все пак много вкусно.
Кой не обича пържени картофки, късчета месо, топящи се сирена, млечно-майонезен сос, свежа салата…
Направих вариант с пилешко и разбира се, по български има и порции със свинско.
В някои рецепти, които срещнах, се предлага с чили сос, сладък чили сос, в други се подправя само с майонеза или чеснов сос. Салатата включва домат, краставица, лук и по-често айсберг салата, но може да се срещне със зеле, китайско зеле, савойско зеле… различни варианти за всеки вкус. Някои добавят гъби, кисели краставички, но в традиционната рецепта отсъстват и се залага на пресни зеленчуци.
Може да се направи в еднократни формички, в каквито се предлага в заведения за бързо хранене, но може просто да си го приготвите в една голяма тава вкъщи. Ето и моят вариант на “Kapsalon”.
Кебап по нидерландски “Kapsalon”
Необходими продукти:
- 1 кг картофи (ако са бланширани, 750 г)
- 750 г месо (пилешко филе, телешко, свински врат)
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- куркума (оп желание, ако използвате пилешко)
- 4 с.л. мазнина (олио или зехтин, за пържене)
- 6 бр. листа от айсберг (или зеле)
- 1 бр. домати (голям)
- 2 бр. краставици (малки)
- 1 глава лук (червен)
- 150 г сирене гауда (на слайсове)
- чили сос (сладък, по желание)
За млечно-майонезения сос:
- 300 г кисело мляко
- 100 г майонеза
- 1 щипка черен пипер
- сол (на вкус)
- 1 скилидка чесън (пресована)
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват, нарязват на пръчици и изпържват в мазнина. Месото се нарязва на малки късчета, подправя се с подправките и се изпържва в загрятата мазнина за кратко време. Ако е пилешко, за около 5 минути е готово. Ако е свинско и се пържи наведнъж, някъде за около 7-8 минути. Проверявайте за готовност, като опитвате.
Доматите, краставиците и лукът се нарязват по желание или на кубчета. Салатата се накъсва.
Подготвя се млечно-майонезеният сос, като се смесват млякото, майонезата, солта, черният пипер, пресованият чесън и всичко се разбърква.
В еднократни формички или тавичка се слагат първо готовите картофи, овкусени със сол. Следва месото. По желание се поръсва с малко от млечно-майонезения сос. Отгоре се подрежда Гаудата на слайсове и ястието се запича за 10 минути във фурната.
Извадено топло, веднага се поръсва със свежа айсберг салата, краставички, домати, лук и се подправя с малко чили сос по желание и млечно-майонезен сос. Семпло, но много вкусно.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
Коментари