Кебап по нидерландски „Kapsalon“

Кебап по нидерландски "Kapsalon"

Случайно ми попадна рецептата в интернет за този кебап. Интересна интерпретация на вкусния турски дюнер кебап, FastFood храна, предлагана първо в Ротердам.

Според Уикипедия, ястието хрумва на Натаниел Гомес (собственик на фризьорски салон) и включва любими негови продукти, които му смесват в съседно на салона му заведение, в което се предлага подобна на дюнер храна, доколкото разбирам, а той често посещава. Започва да поръчва редовно това ястие и става обичайна храна, която не остава незабелязана и от други посетители, които също си поръчват.

Ястието се превръща в хит и се предлага в много заведения. Може да бъде приготвено с риба, пилешко, кайма или месо за дюнер кебап (агнешко, телешко). Описано като „калорична бомба“ и „смъртоносно оръжие“, но все пак много вкусно.

Кой не обича пържени картофки, късчета месо, топящи се сирена, млечно-майонезен сос, свежа салата…

Направих вариант с пилешко, и разбира се по български има и порции със свинско.

В някои рецепти, които срещнах, се предлага с чили сос, сладък чили сос, в други се подправя само с майонеза, или чеснов сос. Салатата включва домат, краставица, лук и по-често айсберг салата, но може да се срещне със зеле, китайско зеле, савойско зеле… различни варианти за всеки вкус. Някои добавят гъби, кисели краставички, но в традиционната рецепта отсъстват и се залага на пресни зеленчуци.

Може да се направи в еднократни формички, в каквито се предлага в заведения за бързо хранене, но може просто да си го приготвите в една голяма тава в къщи. Ето и моят вариант на Капсалон.

Кебап по нидерландски "Kapsalon"

Кебап по нидерландски „Kapsalon“

Ястие: Основно
Кухня: Нидерландска
Време: 2 часа
Порции: 3
Автор: Дарина Николова

Необходими продукти:

  • 1 кг картофи (ако са бланширани, 750 г)
  • 750 г месо (пилешко филе, телешко, свински врат)
  • сол
  • черен пипер
  • червен пипер
  • куркума (оп желание, ако използвате пилешко)
  • 4 с.л. мазнина (олио или зехтин, за пържене)
  • 6 бр. листа от айсберг (или зеле)
  • 1 бр. домати (голям)
  • 2 бр. краставици (малки)
  • 1 глава лук (червен)
  • 150 г сирене гауда (на слайсове)
  • чили сос (сладък, по желание)

За млечно-майонезения сос:

  • 300 г кисело мляко
  • 100 г майонеза
  • 1 щипка черен пипер
  • сол (на вкус)
  • 1 скилидка чесън (пресована)

Начин на приготвяне:

Кебап по нидерландски "Kapsalon"

Картофите се обелват, нарязват на пръчици и изпържват в мазнина. Месото се нарязва на малки късчета, подправя се с подправките и се изпържва в загрятата мазнина за кратко време. Ако е пилешко, за около 5 минути е готово. Ако е свинско и се пържи наведнъж, някъде за около 7-8 минути. Проверявайте за готовност, като опитвате.

Доматите, краставиците и лукът се нарязват по желание или на кубчета. Салатата се накъсва.

Подготвя се млечно-майонезеният сос, като се смесват млякото, майонезата, солта, черният пипер, пресованият чесън и всичко се разбърква.

В еднократни формички или тавичка се слагат първо готовите картофи, овкусени със сол. Следва месото. По желание се поръсва с малко от млечно-майонезения сос. Отгоре се подрежда Гаудата на слайсове и ястието се запича за 10 минути във фурната.

Извадено топло, веднага се поръсва със свежа айсберг салата, краставички, домати, лук и се подправя с малко чили сос по желание и млечно-майонезен сос. Семпло, но много вкусно.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *