© Вкуси ме© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
    Вкусни историиВиж още
    просото
    Защо просото е полезно?
    19.09.2023
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    16.09.2023
    Милушка в Мексико
    Милушка в Мексико
    12.09.2023
    Теодор Бакалов от "Hell's Kitchen" отваря уникален ресторант в София
    Теодор Бакалов от “Hell’s Kitchen” отваря уникален ресторант в София
    09.09.2023
    Кога тиквичките са опасни?
    Кога тиквичките са опасни?
    02.09.2023
Маниса кебап
Сподели във:
© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
  • Основни
  • Тестени
  • Десерти
  • Напитки
  • Вкусни истории
Search
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
Последвай ни
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
© "Меломан БГ" ЕООД
Месни: каймаОсновниСолени палачинкиТестени

Маниса кебап

Вкуси ме
Вкуси ме 20.10.2020
Сподели във:
Маниса кебап

Под това име попаднах на два вида кебап. Едното предложение, което по-често се среща, е за кебап от агнешко месо, оформено на кебапчета и изпечено на жар, сервирано върху хляб тип пиде, който е нарязан на кубчета и полято с доматен сос, кисело мляко и сгорещено масло.

Тъй като повечето кебапи в турската кухня съдържат почти едни и същи съставки, но се сервират по различен начин, а аз кебап поднесен с хляб, доматен сос и кисело мляко съм правила много, затова се спрях на втория вариант –  на Маниса кебап, завит в палачинка, полят със сос бешамел и запечен с кашкавал.

И тук имаше два варианта – единият беше за запечени с кашкавал пълнени палачинки в доматен сос и запечени пълнени палачинки с кашкавал, но със сос бешамел. Избрах бешамела. 🙂

Маниса кебап

Маниса кебап

Ястие: Основно
Кухня: Турска
Време: 3 часа часа
Порции: 14
Автор: Дарина Николова

Необходими продукти:

За палачинките:

  • 3 бр. яйца
  • 500 мл прясно мляко (топло)
  • 1 ч.л. захар
  • ⅓ ч.л. сол
  • 3 с.л. масло (разтопено)
  • 300 г брашно (бяло пшеничено)
  • 200 мл вода (вряща)

За плънката:

  • 700 г месо (агнешко, телешко, пилешко или свинско, по български, нарязано на ситно или кайма)
  • 1 глава лук (голяма)
  • 60 мл зехтин (или олио)
  • 2 бр. домати
  • 2 бр. зелена чушка (може и една червена за цвят)
  • 1 ч.ч. грах
  • 1½ ч.л. сол
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. мащерка

За бешамела:

  • 60 г масло
  • 3 с.л. брашно (пълни)
  • 500 мл прясно мляко
  • ½ ч.л. сол
  • 1 щипка индийско орехче
  • 1 щипка черен пипер

За поръсване на палачинките:

  • 300 г кашкавал (или сирене Гауда)
  • магданоз (нарязан на ситно)

Начин на приготвяне:

На палачинките: Разбиват се яйцата, солта и захарта с телена бъркалка. На порции се добавя топлото прясно мляко. Следва на порции пресятото брашно, като се бърка с бъркалката да няма бучици (и да се получат малки такива, да не ви притеснява, тъй като след като се добави врящата вода, сместа ще стане гладка). Добавя се на порции врящата вода и се разбърква до еднородна смес и накрая се прибавя разтопеното краве масло.

Палачинките се пекат в загрят и намазан с мазнина тиган, като се изпичат и от двете страни.

Маниса кебап

На плънката: Загрява се мазнината и в нея се запържва нарязаното на хапки месо до златисто. Добавят се нарязаните на ситно лук, зелена чушка, червена чушка, доматите, нарязани на кубчета (може да добавите и консервирани домати) и след като омекнат зеленчуците се добавят грахът, подправките, 1 чаша вода и сместа за плънката се оставя да къкри на тих огън, докато се поизпари водата (за около 15 минути). Оставя се да се охлади.

Сместа се разпределя в средата на всяка палачинка. Палачинките се сгъват на плик стегнато, обръщат се и подреждат в тава.


Маниса кебап

На бешамела: Кравето масло се загрява в съд с дебело дъно и в него се запържва брашното. Добавя се цялото количество прясно мляко и енергично се разбърква с бъркалка. Приготвя се на тих огън, като постоянно се разбърква, докато бешамелът се сгъсти (да се има предвид, че докато е топла сместа не е много гъста, но като се охлади се сгъстява и е идеална за намазване на палачинките).

Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче и се оставя да се охлади.

Намазват се палачинките обилно с бешамел и се поръсват обилно с настърган кашкавал или сирене Гауда.

Пекат се в загрята фурна на средна скара, докато се разтопи кашкавалът и съвсем леко се запече (около 30 минути). Сервират се поръсени с магданоз.

Маниса кебап

Вкуси ме
Вкуси ме

© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…

www.VKUSI.me

Коментари

Свързани: брашно, вода, грах, домати, захар, зехтин, кайма, кашкавал, лук, магданоз, масло, мащерка, месо, мляко, сирене гауда, сол, червен пипер, черен пипер, чушки, яйца
Вкуси ме 19.10.2022 20.10.2020
Предишна Кифлички с извара и ароматен ябълков пълнеж Кифлички с извара и ароматен ябълков пълнеж
Следваща Вишисоаз Вишисоаз
Коментирай

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Прясно зеле със свинско на фурна

Прясно зеле със свинско на фурна

Бананови палачинки

“Глюкозната революция”: да хапваме и да слабеем без мъчителни диети

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Салата бурата

Салата бурата

22.09.2023
Соленки с босилек

Соленки с босилек

21.09.2023
Лесни крекери с кафяви маслини

Лесни крекери с кафяви маслини

20.09.2023
просото

Защо просото е полезно?

19.09.2023
Сиропиран орехов сладкиш "Каридопита"

Сиропиран орехов сладкиш “Каридопита”

18.09.2023
Хулиганката

Последвай ни

Facebook Like
Instagram Follow
Twitter Follow

Виж още

Пълнени чушки с ориз, кайма и гъби

Пълнени чушки с ориз, кайма и гъби

20.03.2023
Кафен сладкиш

Кафен сладкиш

09.03.2023
Бабините милинки

Бабините милинки

14.07.2023
Шведска супа от грах

Шведска супа от грах

19.04.2023
© Вкуси ме
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден с вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Това е © Вкуси ме! 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата.

 

Вкусните автори
Контакти

Условия
Реклама
Партньори

© "Меломан БГ" ЕООД
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?