Свински джолан със зеленчуци в гърне

Глинените съдове за готвене са известни от много векове, но в съвременната кухня определено са пренебрегвани. Повечето домакини предпочитат тенджери под налягане, йенски съдове и други такива. Естествено, в това няма нищо лошо, но има ястия, които стават невероятно вкусни единствено, ако са приготвени в глинен съд.

Всъщност гювечът съвсем не е български патент. Познат от епохата на римските императори, преди векове той превзема света. Добрата новина е, че според специалистите днес сме свидетели на неговото голямо завръщане и той отново заема достолепно място в кухните, колкото и нелепо да изглежда до микровълновата и конвекторна фурна, между всякакви лъскави представители на съвремието ни.

Необходими продукти:
800 г обезкостен свински джолан
1 кг картофи
2 моркова
пащърнак един брой (прилича на бял морков)
1 глава лук
парче целина около 100 г
200 г пасирани домати
50 г олио
3 скилидки чесън
2 дафинови листа
1/2 ч.л. червен пипер
сол на вкус (около 1 ч.л.)
малко черен пипер
около 800 г вода

Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и нарязват на големи кубчета. Морковите и пащърнакът се нарязват на кръгчета, лукът – на полумесеци, а целината – на кубчета. Месото се нарязва на порции, измива се и се поставя на  дъното на гърнето, а върху него се слагат зеленчуците, разбъркани с подправките и доматите. Последно се слага водата и се поставя капакът. Гювечът се слага във фурната и се пече около 3 часа. Добър апетит!

Автор: Катя Атанасова
Още вкусни рецепти може да намерите в: “Бабината кухня“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *