© Вкуси ме© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
    Вкусни историиВиж още
    Как да неутрализираме миризмата на чесън?
    Как да неутрализираме миризмата на чесън?
    23.09.2023
    просото
    Защо просото е полезно?
    19.09.2023
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    16.09.2023
    Милушка в Мексико
    Милушка в Мексико
    12.09.2023
    Теодор Бакалов от "Hell's Kitchen" отваря уникален ресторант в София
    Теодор Бакалов от “Hell’s Kitchen” отваря уникален ресторант в София
    09.09.2023
Телешка плешка с манатарки
Сподели във:
© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
  • Основни
  • Тестени
  • Десерти
  • Напитки
  • Вкусни истории
Search
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
Последвай ни
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
© "Меломан БГ" ЕООД
Месни: телешкоОсновни

Телешка плешка с манатарки

Анелия Терзиева
Анелия Терзиева 20.11.2019
Сподели във:
Телешка плешка с манатарки

Телешкото месо е първокласен източник на полезни белтъчини. Месото от плешката е мускулесто и при неправилно готвене може да стане доста сухо и жилаво, затова е най-добре да се готви бавно в затворен съд, след предварително мариноване.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Телешка плешка с манатарки

Телешка плешка с манатарки

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 2 часа часа
Порции: 5
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 1 кг телешко месо (от плешка)

За мариноване:

  • 2 с.л. горчица
  • 1 с.л. мед
  • 1/2 к.ч. олио
  • соев сос
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)

За соса:

  • 500 мл бульон (телешки)
  • 1 с.л. брашно (от сушени манатарки)
  • 30 г масло
  • мащерка

Начин на приготвяне:

Смесваме и разбъркваме всички продукти за маринатата и с получената смес намазваме плешката от всички страни. Оставяме в затворен съд поне за 3-4 часа, най-добре за 12-15 часа в хладилник.

В зависимост от възрастта на телето и големината на парчето, времето за приготвяне на месото варира. За крехко младо телешко, както в този случай, печем около час до час и 20 минути в затворен йенски съд или под фолио.


Периодично завъртаме месото и го намазваме с остатъка от маринатата. След като месото е полуготово и при проба пуска само прозрачен сок, откриваме съда и запичаме за още 15-20 минути до златиста коричка.

Соковете от месото прецеждаме, добавяме към тях бульона и манатарките. Овкусяваме със сол, черен пипер, мащерка и готвим, докато се редуцира до желаната за соса консистенция.

Матираме с маслото и поднасяме месото със соса.

Телешка плешка с манатарки
Анелия Терзиева
Анелия Терзиева

Анелия е магистър по “Финанси” и (в свободното си от готвене време) работи като “Експерт стопански и финансови анализи” в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.


Коментари

Свързани: бульон, Вкусноландия, горчица, гъби, масло, мащерка, мед, олио, соев сос, сол, телешко месо, черен пипер
Анелия Терзиева 05.02.2023 20.11.2019
Предишна Разядка родопска закуска Разядка родопска закуска
Следваща Таханов хляб Таханов хляб
Коментирай

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Прясно зеле със свинско на фурна

Прясно зеле със свинско на фурна

Паниран карфиол на фурна

Паниран карфиол на фурна

Класическо домашно кьопоолу

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Здравословно смути с банани

Здравословно смути с банани

28.09.2023
Пълнени чушки с булгур и сушени манатарки

Пълнени чушки с булгур и сушени манатарки

27.09.2023
Печено прясно сирене по финладски

Печено прясно сирене по финладски

26.09.2023
Фергес с черен дроб (миш-маш по албански)

Фергес с черен дроб (миш-маш по албански)

25.09.2023
Как да неутрализираме миризмата на чесън?

Как да неутрализираме миризмата на чесън?

24.09.2023
Хулиганката

Последвай ни

Facebook Like
Instagram Follow
Twitter Follow

Виж още

Влизаме отново в кухнята с Йоли

Влизаме отново в кухнята с Йоли

04.03.2023
Курабийките на баба

Курабийките на баба

18.03.2023
Торта с натурален шоколад

Торта с натурален шоколад

09.03.2023

Тиквен сладкиш с орехи и канела

05.02.2023
Хулиганката
© Вкуси ме
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден с вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Това е © Вкуси ме! 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата.

 

Вкусните автори
Контакти

Условия
Реклама
Партньори

© "Меломан БГ" ЕООД
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?