В борбата срещу бланшираните картофи, които са на една ръка разстояние в магазина, сега ще си направим домашни. Позабравихме го това време, когато нямаше друг вариант, освен да хванем ножа и сами да се справим. “С полъх на море” ни обръща вниманието към тях.
Четете всеки петък „С полъх на море“
Домашни пържени картофки
Необходими продукти:
- 500 г картофи
- 300 мл олио (за пържене)
- сол
- дресинг (по избор)
Начин на приготвяне:
Обелваме картофите и ги нарязваме на пръчици с желана дебелина (по възможност да са еднакви). Измиваме ги под течаща вода в гевгир и ги оставяме в студена вода в купа за около 30 минути. След което се подсушават добре с кухненска хартия.
Изсипваме олиото в дълбока тенджера. Подсушените картофи се поставят в горещото олио. Пържат се за около 3-4 минути, след което се вадят и се оставят да се отцеди мазнината върху кухненска хартия.
Оставят се да се охладят на стайна температура и после се преместват в хладилник за час-два или във фризер за около 15 минути. После се пържат в горещо олио до златисто.
Изваждат се и се отцеждат в цедка, като се посоляват. Поднасят се със сос на вкус. Могат да са идеална гарнитура за вашата тортила!
Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.
Коментари