Домашни пържени картофки

В борбата срещу бланшираните картофи, които са на една ръка разстояние в магазина, сега ще си направим домашни. Позабравихме го това време, когато нямаше друг вариант, освен да хванем ножа и сами да се справим. „С полъх на море“ ни обръща вниманието към тях.

Четете всеки петък „С полъх на море“

Домашни пържени картофки

Ястие: Гарнитура, Предястие

Кухня: Българска

Време: 45 минути

Порции: 4

Автор: Евгения Пантелеева

Необходими продукти:

• 500 г картофи
• 300 мл олио (за пържене)
• сол
• дресинг (по избор)

Начин на приготвяне:

Обелваме картофите и ги нарязваме на пръчици с желана дебелина (по възможност да са еднакви). Измиваме ги под течаща вода в гевгир и ги оставяме в студена вода в купа за около 30 минути. След което се подсушават добре с кухненска хартия.

Изсипваме олиото в дълбока тенджера. Подсушените картофи се поставят в горещото олио. Пържат се за около 3-4 минути, след което се вадят и се оставят да се отцеди мазнината върху кухненска хартия.

Оставят се да се охладят на стайна температура и после се преместват в хладилник за час-два или във фризер за около 15 минути. После се пържат в горещо олио до златисто.

Изваждат се и се отцеждат в цедка, като се посоляват. Поднасят се със сос на вкус. Могат да са идеална гарнитура за вашата тортила!

Евгения Пантелеева

Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.

evasculinaryblog.blogspot.com