Салата „Капрезе“ с домати, моцарела и босилек

Капрезе е традиционна италианска лека закуска, разновидност на антипасто. Названието на тази закуска идва от остров Капри. Благодарение на червено-бяло-зеления цвят (цветовете на националния флаг на Италия), капрезе става едно от националните блюда на страната. Салата „Капрезе“ се поднася задължително с прясно изпечен хляб.

Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“

Необходимите продукти:
2 големи домата
2 топки сирене моцарела
10-тина листа свеж босилек или 1 чаена лъжица сух
3-4 с.л. зехтин
сол
1-2 с.л. балсамико по желание

Начин на приготвяне:
Нарязвате доматите и моцарелата на колелца и ги нареждате в чиния, като върху всяко кръгче домат поставяте по едно кръгче сирене моцарела. Може да ги наредите в кръг, като застъпвате краищата на всяко парченце, или пък да бъдат самостоятелни.

След като наредите доматите и моцарелата идва ред на босилека. Ако ползвате пресен босилек, може да поставите по едно листенце върху всяко парченце моцарела, или да го нарежете на много ситно и да поръсите върху цялата салата, както е и на снимката. Ако ползвате сух босилек, то просто поръсете салатата с него.

Салатата „Капрезе“ става много по-вкусна с пресния босилек, защото той придава много повече свежест и е много по-ароматен от сухия босилек. За жалост пресният босилек е почти „неоткриваем“ в повечето магазини, само големите вериги предлагат свежа тази подправка. Свеж босилек има разбира се и на пазара. Най-лесно е обаче да си посеете в саксия и да си го отглеждате вкъщи. Така ще си имате свеж босилек всеки път, когато ви потрябва.

Салатата се подправя със сол и смес от зехтина и балсамовия оцет. Ако нямате балсамов оцет, или пък не обичат много много киселото, можете да подправите и само със зехтин.

Автор: Петранка Ваклина (гр. Благоевград)