Баница с лапад и спанак

Лападът е бил познат още в Античността и за него се носят цели легенди. Този зеленчук бил предпочитан от римските войници, тъй като намалявал чувството им за жажда по време на военни походи. През Средновековието лападът постепенно навлиза във всички аристократични готварски рецепти.

За родина на спанака пък се смята Персия, като съществуват данни за неговото култивиране, датиращи от III-IV век. По-късно през VII век той е пренесен в Китай. В Европа спанакът попада през средните векове, като първоначално арабите го пренасят в Испания, където дълго време той се радва на голяма популярност сред испанските монаси.

Едва през XX век спанакът започва да се култивира в Европа заради богатото си съдържание на витамин С и желязо.

Необходими продукти:
1 пакет кори за баница
1 и 1/2 ч.ч. ориз
1 пакетче масло
4 яйца
300 г сирене
200 г спанак
100 г лапад

Начин на приготвяне:
Оризът се сварява в подсолена вода и когато е готов, се добавя маслото. Оставя се да се охлади и се прибавят натрошеното сирене, 3-те яйца и дребно нарязаните спанак и лапад.

В намаслена тавичка се редят корите и върху всяка се поставя малко от сместа. Най-отгоре се слага последното яйце. Пече се в умерена фурна до зачервяване.

Автор: Стела Николова (гр. Казанлък)