Канелони със сьомга и скариди

Канелони със сьомга и скариди

Затегнете коланите. Днес отлитаме към Италия, за да си направим вкусни канелони със скариди и сьомга. Изкушението е голямо. Само си представете резултата. Добър апетит! 🙂

Канелони със сьомга и скариди

Канелони със сьомга и скариди

Ястие: Основно
Кухня: Италианска
Време: 1 час
Порции: 4
Автор: Саймън Римър

Необходими продукти:

  • 12 бр. кори за лазаня (пресни)
  • 60 г масло
  • 35 г брашно
  • 800 мл прясно мляко
  • 125 г рикота
  • 300 г сьомга (филе)
  • 150 г скариди (кралски, сварени)
  • 125 г пармезан (настърган)
  • 30 г хлебни трохи

За пестото:

  • 1 връзка босилек
  • 15 г кедрови ядки
  • 125 г пармезан (настърган)
  • 175 мл зехтин (екстра върджин)
  • 1 скилидка чесън

Начин на приготвяне:

Направете сос бешамел като разтопите маслото в тенджерка, на умерен огън. Добавете брашното и го запържете за 3 минути. Добавете прясното мляко малко по малко, като разбърквате енергично. Бъркайте соса докато се образуват балончета по повърхността и той се сгъсти. Дръпнете от огъня.

Размразете филето сьомга и скаридите, ако ползвате замразени. Нарежете сьомгата на кубчета, а скаридите на едро.

За пестото сложете листата босилек в кухненски робот или блендер и добавете предварително запечените кедрови ядки. Смелете. Добавете нарязаната скилидка чесън и настъргания пармезан. Смелете отново. Без да спирате разбъркването, добавете на тънка струйка зехтина.

В купа сипете рикотата, половината сос Бешамел, 3 пълни с.л. песто, скаридите, сьомгата и настъргания пармезан. Разбъркайте внимателно.

На дъното на дълбока тавичка разстелете 1-2 с.л. сос бешамел. В единия край на всяка кора за лазаня сипете по 1 пълна с.л. от пълнежа и завийте на руло. Подредете канелоните в тавичката. Върху тях разпределете останалия сос бешамел, още 2-3 с.л. песто , пармезана и фино смлените хлебни трохи. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 40-45 минути.

Съвет: Ако ви остане песто, сипете го във формички за лед и го замразете.



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *