Нахутени кюфтенца с червено цвекло и тахини сос

Обещах, че в рубриката ми ще има още рецепти със сусамов тахан. Тук той не е звездата на вечерта, но печели Оскар за най-добра поддържаща роля. 😉

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Нахутени кюфтенца с червено цвекло и тахини сос

Нахутени кюфтенца с червено цвекло и тахини сос

Ястие: Основно
Кухня: Арабска
Време: 1 час
Порции: 4
Автор: Мария Николова

Необходими продукти:

За кюфтенцата:

  • 1 глава цвекло (червено, голяма)
  • 300 г нахут (от консерва)
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с.л. кориандър
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 ч.л. сол

За тахани соса:

  • 1 скилидка чесън
  • 100 г тахан (сусамов)
  • 4 с.л. вода
  • 2 ч.л. оцет (ябълков)
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1 ч.л. кориандър
  • 1 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

Цвеклото се почиства, нарязва се на кубчета, завива се в алуминиево фолио и се пече за 45 минути в силна фурна. През това време се приготвя тахини соса. За целта всички продукти се пасират до получаване на гладка смес.

След като цвеклото изстине, се прехвърля в блендер заедно с останалите съставки за кюфтетата. Сместа се пасира, като не е задължително да се получи гладка, нека останат по-едри парченца.

От сместа с влажни ръце се правят топчета. Подреждат се в застлана с хартия за печене тава и се пекат в предварително загрята на 220 градуса фурна за 30 минути. Могат и да се изпържат в сух тиган за по 8 минути от всяка страна. Сервират се топли гарнирани със соса.

Нахутени кюфтенца с червено цвекло и тахини сос

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *