Тази година исках да направя козунак, който хем да е лесен за направа, хем страшно вкусен и ароматен. Миналата година специално си бях купила есенция “козунак” и чак след като го извадих от фурната се сетих, че не съм я сложила. 🙂 Сега това беше най-важната съставка, която с голямо нетърпение исках да изпробвам. И резултатът беше впечатляваш. 🙂
Рецептата, която си харесах преди няколко дни, е от любимото ми кулинарно списание. Грабна ме с това, че още с първия прочит си представих колко лесно се получава. Аз премахнах пълнежите и плодовете, защото обичам класически козунак на конци. Уверявам ви, че няма нищо сложно в направата му. Преодолейте страховете си и митовете, че козунаците се месят с часове и конците се постигат много трудно.
Зарадвайте семейството си тази година с домашен козунак, който ще направи празниците ви още по-приятни. Ще останете доволни от себе си и с нетърпение ще чакате поредния празник, за да се докажете като истински майстор.
Четете всеки петък ”Вкусотийките на Jolie”
Необходими продукти:
500 г бяло брашно
4 яйца (отделете единия от жълтъците за намазване)
150г г захар + още 50 г за поръсване
125 мл прясно мляко
150 г краве масло (разтопено)
7 г суха мая
3 г сол
течна есенция – “козунак” или ванилия
настъргана кора от един лимон
1 шепа филирани бадеми
1 шепа натрошени на дребно орехови ядки
Начин на приготвяне:
Затоплете леко млякото и прибавете към него 1/3 от захарта, маята и 2 с.л. брашно. Оставете настрана, докато шупне. Сложете яйцата в купа заедно с останалата захар и ги разбийте с вилица или тел. Добавете лимоновата кора и есенцията. Включете фурната на 50-60 градуса.
В голяма купа пресейте брашното със солта и направете кладенче. Сипете вътре яйцата и шупналата мая. Замесете, докато се получи еднородна смес. Тестото е доста лепкаво. Преместете го върху намазан с масло плот и започнете да месите, като постепенно добавяте останалото масло.
Щом тестото поеме всичкото масло го прехвърлете в купа (тавичка) и покрийте с влажна кърпа. Поставете го в средата на фурната да втаса за около 40-50 мин. Трябва да удвой обема си. Извадете тестото и го премесете. Използвайте още масло, ако е нужно. Оформете на плитки или други форми по желание. Поставете го в намаслена форма.
Намажете козунака с разбития жълтък с помощта на четка. Поръсете с бадемите, орехите и накрая със захарта. Оставете във фурната (отново по средата) за още 30 мин. Включете я на 180 градуса и печете до хрупкава златиста коричка. Проверете готовността с дървено шишче. Ако е нужно, покрийте с алуминиево фолио отгоре, за да не загори и допечете.
Важен съвет за козунака е всички продукти да бъдат с еднаква температура или леко затоплени. Ако помещението, в което работите, е над 25 градуса не е нужно тестото да втасва във фурната.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ “Манджичките на Jolie”
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
Коментари