Козуначен тиквеник


Тиквеникът е вид сладка баница, на която плънката се състои от настъргана тиква и захар. Приготвя се като витата баница, от тестени кори, които се навиват като пури на руло с равномерно добавяне на сместа от тиква, захар и счукани орехи.

Днес ви предлагаме вариант, в който тестото е идентично с това на козунака. Комбинацията е повече от неустоима. Всъщност това е рецепта за словенски сладък хляб, който се нарича още потица, а плънката в него може да бъде най-разнообразна – шоколад, орехи, мармалад, извара и много други.

Козуначен тиквеник

от Атанаска Тодорова (гр. Бургас)
Ястие: Тестени
Кухня: Словенска
Време: 1 час 30 минути
Порции: 6
Автор: Вкуси ме

Необходими продукти:

  • 1 с.л. мая (суха)
  • 50 мл прясно мляко (топло)
  • 1 ч.л. захар
  • 3 с.л. брашно

За тестото:

  • 600 г брашно
  • 2 бр. яйца
  • 130 мл прясно мляко
  • 80 г масло + още малко за намазване
  • 1 щ. сол
  • 1 бр. ванилия

За плънката:

  • 500 г тиква (варена и пасирана)
  • 120 г захар
  • 100 г орехови ядки (едро смлени)
  • 50 мл сладкарска сметана
  • 1 ч.л. канела
  • 3 с.л. брашно

За финал:

  • 1 бр. яйца (за намазване)
  • захар (за поръсване)

Начин на приготвяне:
От първите 4 продукта се приготвя смес, която се оставя да шупне.

За тестото:
В голяма купа се пресява  брашното.   Прави се кладенче и се добавят всички останали продукти + шупналата мая. Замесва се меко тесто, което се поставя в намазнен съд и се оставя на топло да удвои обема си.

През това време се приготвя плънката:
Сметаната и захарта се кипват на котлона, след което се добавят към останалите продукти. Всичко се разбърква до гъста каша.

Вече втасалото тесто се разточва на правоъгълник и след това се разтяга с ръце до получаване на много тънък лист. Маже се с масло и отгоре с плънката. Двата края на тестото се навиват на руло едно към друго. След това се прегъва на две. Ако е нужно (според формата, в която ще печем) се прегъва още веднъж.

Поставя се в продълговата форма за кекс покрита с хартия за печене. Оставя се леко да почине тестото, след което се маже с яйце и се поръсва със захар. Пече се на 180’С за 45-50 мин.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *