Пастейш де Ната

В края на миналата година посетих за първи път Португалия. Уникална и много гостоприемна страна, която ме впечатли и с храната си. Ето защо днес ви представям рецепта за уникалните малки кошнички, пълни с вкусен крем – Пастейш де Ната.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Пастейш де Ната

Ястие: Десерт

Кухня: Португалска

Време: 1 час

Порции: 12

Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

• 275 г бутер тесто (охладено)
• 4 бр. жълтък
• 35 г нишесте
• 300 мл прясно мляко
• 250 мл вода
• 1 ч.ч. захар
• канела
• ванилия
• кора от лимон (от половин лимон)

Начин на приготвяне:

В касерола поставяме захарта, водата, кората на лимона и варим за около 10-15 минути, докато стане на мехурчета.

За яйчения крем, смесете нишестето с малко мляко и разбъркайте. Кипнете останалото мляко в тенджера на слаб огън. Постепенно добавете топлото мляко към сместа с нишестето, като бъркате непрекъснато. Към така получената смес, бавно добавете захарния сироп, като отново разбърквате с тел. Разбитите жълтъци също добавете към сместа, като бъркате непрекъснато с тел. Прецедете крема.

Леко разточете бутер тестото, навийте го на руло и нарежете на 12 равни части.

Всяко „охлювче“ сложете в центъра на формичка за мъфин (с навитото надолу), предварително намазана с масло и с пръсти разтеглете до краищата за да се получи кошничка. Изсипете от крема във всяка кошничкa, като не препълвате догоре.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-25 минути, когато кошничките ще хванат златист загар, а кремът ще кафенее като крем карамел.

Ако скоро няма да ходите в Португалия, пренесете я у вас с тези вкусни пастейши. Могат да се хапват както леко топли, така и охладени, чисти или поръсени с пудра захар и/или канела.

Анелия Терзиева

Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.