В края на миналата година посетих за първи път Португалия. Уникална и много гостоприемна страна, която ме впечатли и с храната си. Ето защо днес ви представям рецепта за уникалните малки кошнички, пълни с вкусен крем – Пастейш де Ната.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Пастейш де Ната
Необходими продукти:
- 275 г бутер тесто (охладено)
- 4 бр. жълтък
- 35 г нишесте
- 300 мл прясно мляко
- 250 мл вода
- 1 ч.ч. захар
- канела
- ванилия
- кора от лимон (от половин лимон)
Начин на приготвяне:
В касерола поставяме захарта, водата, кората на лимона и варим за около 10-15 минути, докато стане на мехурчета.
За яйчения крем, смесете нишестето с малко мляко и разбъркайте. Кипнете останалото мляко в тенджера на слаб огън. Постепенно добавете топлото мляко към сместа с нишестето, като бъркате непрекъснато. Към така получената смес, бавно добавете захарния сироп, като отново разбърквате с тел. Разбитите жълтъци също добавете към сместа, като бъркате непрекъснато с тел. Прецедете крема.
Леко разточете бутер тестото, навийте го на руло и нарежете на 12 равни части.
Всяко “охлювче” сложете в центъра на формичка за мъфин (с навитото надолу), предварително намазана с масло и с пръсти разтеглете до краищата за да се получи кошничка. Изсипете от крема във всяка кошничкa, като не препълвате догоре.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-25 минути, когато кошничките ще хванат златист загар, а кремът ще кафенее като крем карамел.
Ако скоро няма да ходите в Португалия, пренесете я у вас с тези вкусни пастейши. Могат да се хапват както леко топли, така и охладени, чисти или поръсени с пудра захар и/или канела.
Анелия е магистър по “Финанси” и (в свободното си от готвене време) работи като “Експерт стопански и финансови анализи” в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
Коментари