Млечно-майонезено предястие

Млечно-майонезено предястие

Началото на майонезата идва от 1757 г. По време на обсадата на град Майон от англичаните, по поръчка на херцог дьо Ришельо бил приготвен нов вид сос, съставен от жълтъци със зехтин. Този сос много се доближавал до пикантния си испански събрат „али-оли“ (буквално преведено – чесън и масло). Това е гъста смес от чесън, яйца и слънчогледово олио. Този сос бил познат още на римския поет Вергилий. Днес във Франция сосът се нарича „айоли“ и се смята за типично френски.

Рецептата е част от конкурса „Зимна кулинарна приказка“

Необходими продукти за 4 броя:
150-200 г шунка
4 големи твърдо сварени яйца
1 моцарела
1 млечна аерирана крема сирене
4 с.л. майонеза
1 с.л. пресен нарязан копър
1 краставица
1 печена червена чушка
1 резен тънко нарязан кашкавал (или тостер листчетата)
за звънчетата:
маслини и кетчуп за украса

Начин на приготвяне:
Настъргваме отделно на едро ренде шунката, моцарелата. Отделяме белтъците от жълтъците на сварените яйца. Белтъците настъргваме на едро ренде в един съд, а друг съд жълтъците на ситно ренде. Към белтъците прибавяме моцарелата, млечната крема, копъра и майонезата.

Вече готовата смес разделяме на 2 части. Едната смесваме с жълтъците, а другата с шунката. Разбъркваме добре двете смеси.

С нож за белене обелваме добре измитата краставица и запазваме няколко обелки за украсата „елхово клонче“ .От обелената краставица с ножа изрязваме 20-тина ивици, които подреждаме под основата на салатата като венец. Затискаме ги с ринг.

За първи пласт от предястието слагаме от шунковата смес, притискаме добре и после от жълтъчената. Оформяме добре и започваме да украсяваме.

Варианти за украсата – безброй само въображението за работи! Ако се украси със сърчица/дала съм пример със снимка/ става за св.Валентин и т.н.

  • Млечно-майонезено предястие

Автор: Цветанка Копринкова (гр. Пловдив)


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *