Шоколадов кекс с кокосови топчета

Шоколадов кекс с кокосови топчета

Кулинарните историци твърдят, че първобитните хора започнали да приготвят кекс още след като открили брашното. В най-древни времена кексовете се различавали от хлябовете по това, че в тях имало сладки съставки – най-често плодове или мед. Остатъци от такива кексове са намерени в неолитни селища – те се състоят от натрошени зърна, които били заливани с вода и мед, притискани, за да се получи подобна на пита форма, и изпичани върху нагорещени плоски камъни.

В древна Гърция подобни сладки пити се наричали „плакус“ – дума, която означава и „плосък“. Римляните пък приготвяли друг вид плосък кекс, които се наричал „сатура“ – той се състоял от пшеничено брашно и зехтин и бил много по-вкусен и засищащ.

Необходими продукти:
200 г извара
2 жълтъка
3 с.л. нишесте
50 г захар
100 г кокосови стърготини
за кексовата смес:
4 яйца
60 г захар
50 г шоколад
2 с.л. брашно
2 с.л. нишесте
1/2 ч.л. бакпулвер
3 с.л. какао
щипка сол
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
На водна баня разтопяваме шоколада. В купа отделяме жълтъците, добавяме захар и кокосови стърготини. Разбъркваме и слагаме нишесте и рикота.

В друг съд отделяме жълтъците и прибавяме половината захар. Разбъркваме с миксер. Сипваме какао, брашно, нишесте, бакпулвер, сол и малко от разтопения шоколад.

В нов съд разбъркваме белтъците с останалата захар и изсипваме при какаовата смес.

Намазваме форма за кекс с масло и поръсваме с малко брашно. Сипваме половината смес. Оформяме кокосови топчета и ги слагаме вътре. Заливаме с останалия крем. Печем във фурната.

Нарязваме на парчета, поливаме с разтопения шоколад и поръсваме с пудра захар.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *