Шоколадов кекс

Шоколадът е сред най-популярните продукти на планетата, а продажбите на шоколадови изделия в световен мащаб възлизат на над 100 млрд. долара. Въпреки това Международния център за тропическо земеделие е уплашен от прогнозите, че до 2050 г. в резултат на изменението на климата, този деликатес може да изчезне.

Както и във времената на ацтеките, така и днес реколтата във всички страни на какаото по света се събира без помощта на технически уреди. В Брега на Слоновата кост, Бразилия и Гана плодовете се отсичат директно от ствола или от клоните с мачете.

Рецептата е част от конкурса „Зимна кулинарна приказка“

Необходими продукти:
140 г брашно
4 яйца
220 г захар
170 г краве масло
230 г черен шоколад (55% какао)
2 с.л. какао
2 с.л. ликьор „Кафе“
1 ванилия
1/4 ч.л. сол
за крема:
400 г крема сирене
3 жълтъка от яйца размер L
120 г пудра захар
1 ванилия

Начин на приготвяне:
Шоколадът се натрошава и заедно с маслото се разтопяват в микровълнова фурна на 800 вата за 2 минути, като се отваря на 30 секунди да се проверява, за да не изгори. Това може да се направи и на водна баня.

Към тях се прибавят захарта, ликьорът, какаото, ванилията, солта, брашното и яйцата, разбива се с миксер. Тестото се изсипва в правоъгълна форма, на дъното на която има намокрена пергаментова хартия.

Жълтъците се разбиват с пудрата захар. Смесват се с крема сиренето и ванилията и се изсипват върху шоколадовата смес. После се правят шарки с шпатула.

Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор за около 35 минути. Преди да се поднесе, се оставя да се охлади.

Автор: Мария Енчева