Аржентински гулаш Пучеро


Аржентинската кухня е повлияна от кулинарните традиции на Испания, Италия, Германия, Франция и други европейски страни. Тя е пъстра смес от национални традиции и многобройни чуждестранни рецепти, донесени от преселниците от Европа. За разлика от другите съседни страни в Аржентина европейското влияние е много по-силно, което се проявява ярко и в рецептите на месните блюда, както и в оформлението и поднасянето им на трапезата.

Много от храните на тези страни, като тестени изделия, колбаси и десерти, са станали част от основното меню на нацията. Типичното за Аржентина ястие Пучеро е всъщност гулаш с различни видове месо и зеленчуци, които се задушават в една тенджера.

Необходими продукти:
1 кг телешко месо
2 пилешки гърди
200 г суров бекон
3 свински кренвирша
1/2 глава лук
1/2 праз
2-3 картофа
2-3 моркова
1/2 кг тиква или тиквички
2-3 сладки картофа
1 глава бяло зеле
250 г фасул
2-3 пресни царевици
черен пипер, сол

Начин на приготвяне:
В голяма тенджера кипнете 2.5 литра осолена вода, добавете лука и праза, нарязани на едро, черния пипер и телешкото. Варете всичко 45 минути.

Към врящото телешко добавете пилешките гърди, бекона, кренвиршите, картофите и сладките картофи, нарязани на кубчета, морковите и тиквата нарязани на ивици и зелето нарязано на големи парчета.

Кипнете зеленчуците само за минута, извадете ги и ги разделете. Сварете царевицата отделно. Отделно кипнете в тенджера вода, посолете и сварете фасула (предварително трябва да се накисне за една нощ).

Нарежете свареното месо, кренвиршите и бекона. Сервирайте месото на голяма чиния заедно със зеленчуците, фасула и царевицата. Всичко трябва да бъде горещо.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *