Сладкото от праскови на баба

Благодарение на необикновения си аромат, възхитителния вкус и сочната мека част, прасковата още преди векове се превръща в едно от най-популярните и предпочитани лакомства във Франция и Италия. В някои части на Европа този плод дори е е символ на дълголетието и семейното щастие.

До 1616 г. отглежданите праскови били само мъхести, но любителите-градинари създали нов сорт плодове с гладка повърхност и ги нарекли „нектарини“. Прасковите не могат да ни направят безсмъртни, но пък със сигурност могат да забавят настъпването на старостта, защото са отличен антиоксидант, който предпазва образуването на бръчки, защитава сърцето и предотвратява възникването на злокачествени образувания.

Необходими продукти:
1 кг праскови
1 кг захар
лимонена киселина
вода

Начин на приготвяне:
Залейте прасковите с вряла вода, а веднага след това със студена – обелете ги и ги нарежете на парчета. За да не потъмнеят, ги пуснете в разтвор от вода и лимонена киселина. Сварете сироп от 1 ч.ч. вода и захарта. Добавете прасковите и варете сладкото най-напред на тих огън, като отстранявате пяната на повърхността. След това засилете котлона, а към края на варенето добавете 1 ч.л. лимонена киселина.

Автор: Десислава Митева (гр. Стара Загора)