Екзотично пилешко филе с лют шоколадов сос

Не е за всеки тази измишльотина. Като голям фен на лютото и шоколада и на лютия шоколад, разбира се, нямаше как да подмина това ми прозрение.

За радост хората, които реших да изненадам с тази екзотика, ме оцениха подобаващо и очаквано. Е, много ви обичам! Пак елате! Само ако знаете какво съм ви подготвила… Дано се върнете отново след това.

Четете всеки вторник рецептите на „Мама Цвети“

Екзотично пилешко филе с лют шоколадов сос

Ястие: Основно

Кухня: Българска

Време: 2 часа часа

Порции: 4

Автор: Цветелина Норчева

Необходими продукти:

• 500 г пилешко филе (две пеперуди)

За маринатата:

• сок от портокал (от един портокал)
• лимонов сок (от половин лимон)
• 2 с.л. соев сос
• черен пипер
• къри

И още:

• ананас (на кубчета от консерва)
• ядки (начупени на ситно)
• корнфлейкс (начупен на ситно)
• кокосово масло

За соса:

• 50 г черен шоколад (поне 60% какао)
• 50 г масло
• 4 с.л. сок от ананас (от консервата)
• ½ ч.л. лют пипер (червен)

За гарнитурата:

• 1 ч.ч. ориз
• 1 ч.ч. фиде
• 5 ч.ч. вода (гореща)
• 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
• 3 с.л. масло
• 1 с.л. олио
• сол
• черен пипер
• куркума
• 50 г кашу (печено)

Начин на приготвяне:

Разрязваме всяко едно от филетата по средата, за да се отвори като книга. Мариноваме ги за около два часа в смес от сок от лимон и портокал плюс соев сос, черен пипер и къри. Подреждаме парченца ананас и навиваме на ролце. Всяко едно от тях овалваме в смес от ядки (моите са орехови) и корнфлейкс.

Подреждаме в тавичка и от горе нареждаме парченца кокосово масло. Заливаме с част от маринатата. Печем в загрята на 220 градуса за около 25 минути.

През това време приготвяме соса. Смесваме всички продукти и разбъркваме до стопяване на маслото и шоколада на средна сила на котлона.

За гарнитурата: Измиваме ориза до бистра вода. Накисваме го за половин час.

Отцеждаме го добре и го запържваме заедно с фидето в сгорещеното масло и олио до запичане на фидето. Прибавяме чесъна и подправките, разбъркваме и заливаме с водата. След завиране намаляваме котлона и оставяме да къкри, без да отваряме капака, за 15 минути. Отместваме от котлона и добавяме кашуто.

Сервираме филето, полято със сос и поръсено с лют пипер, а до него ринг с ориз и няколко ядки за разкош. Чаша бяло вино и усмивка в допълнение.

Цветелина Норчева

Тя е мама с три човешки и едно нечовешко зверче. С течение на обстоятелствата се е научила както на всевъзможни трикове за укротяването им, така и да готви всякакви домашни вкусотии, с които да задоволи и най-странните очаквания.

Zwetllina.blogspot.com