Пържола от риба тон с песто от мента

Лео Бианки
Лео Бианки

Макар рибата тон да е по-често използвана консервирана, тя не може да се сравни с невероятната твърда, наситена и месеста текстура и вкус на прясната риба тон.

Рибите тон са големи силни риби, а някои от тях са големи почти колкото делфин. Наименованието „тон“ обединява в себе си няколко вида океански риби от семейство Скумриеви риби.

Рибата „тон“, позната още като „туна“ е консумирана по целия свят, а уловът ѝ е толкова голям, че нейната популация е застрашена. Интересен факт около тези риби е, че живеят покрай делфините. Това е така, защото делфините отблъскват акулите и дават възможност на туните да се размножават при по-ниски загуби в популацията.

Необходими продукти:
500 г филе риба тон
за маринатата:
1 скилидка чесън
магданоз
сок от 1/2 лимон
зехтин
черен пипер
сол
за пестото от мента:
20 ароматни листа мента
зехтин
черен пипер
20 г кедрови ядки
сол


Начин на приготвяне:
Изцеждаме сока от половин лимон и мариноваме филето от риба тон, добавям зехтин, черен пипер и сол. Оставяме за час-два в хладилника.

За пестото от мента:
В хаванче или друг съд слагаме листенцата от мента, кедрови ядки и скилидка чесън. Смачкваме всичко, добавяме зехтин, сол и черен пипер, може да пасираме в блендер.

Изваждаме рибата от хладилника, изцеждаме я от маринатата и запичаме в зехтин на слаб огън. Поръсваме с магданоз, нарязан на ситно. Махаме от огъня и я нарязваме на парченца, гарнираме с пестото от мента.

images_Images_parjola-ot-riba-ton
Лео Бианки

Лео Бианки е певец, готвач и телевизионен водещ. Той е първият чужденец в Big Brother България. Скоро след края на шоуто пеещият готвач записва няколко парчета с Део и става водещ на готварското предаване „Какво ви забърка Лео“, което се излъчва от 2010 до 2013 година по ТВ7.


Коментари

Коментирай

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Последвай ни