Патладжан с телешко по ориенталски

Тази седмица „Вкусноладния“ ни предлага ястие, вдъхновено от ориента. За направата му ще използваме познати и лесно достъпни продукти. Добър апетит, приятели! 🙂

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Патладжан с телешко по ориенталски

Ястие: Основно

Кухня: Арабска

Време: 1 час час

Порции: 2

Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

• 1 бр. патладжани
• 300 г телешко месо (или друго по избор, предварително сварено)
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 с.л. тахан (сусамов)
• лимонов сок (от ⅓ лимон)
• зехтин
• сол
• черен пипер
• кимион
• червен пипер
• магданоз (пресен)

Начин на приготвяне:

Предварително надупчваме патладжана и го оставяме за няколко часа в подсолена вода. Подсушаваме и нарязваме на шайби като не махаме кората. Запичаме на грил тиган или във фурна. Овкусяваме с малко зехтин, сол, черен пипер и оставяме настрани. По желание може да добавите и чесън.

За тази рецепта използвах предварително сварено месо от телешки джолан. Може да замените с пилешко или свинско. Свареното месото накъсвам на сравнително едри парчета. Запържвам в малко мазнина, като заедно с месото добавям в тигана червен пипер и кимион, за да отворят ароматите си. Овкусявам със сол и черен пипер.

Приготвяме соса като към разбитото кисело мляко добавяме лимонов сок, сусамов тахан, сол и черен пипер. Поднасяме като върху канапе от шайбите патладжан поставяме половината месо, а отгоре заливаме обилно със сос. Поръсваме малко нарязан магданоз за свежест. Приятен апетит!

Анелия Терзиева

Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.