Пилешко балти

Ако използвате пресни продукти за това ароматно балти, ще получите автентичния вкус на ястието, без да увеличавате калориите. Подгответе съставките за балти пастата и я разделете на порции за замразяване, така че да имате под ръка лесна основа за къри, когато ви се прияде нещо индийско.

Пилешко балти

Пилешко балти

Ястие: Основно
Кухня: Индийска
Време: 45 минути
Порции: 4
Автор: Вкуси ме

Необходими продукти:

  • 4 бр. пилешко филе (без кожата и видимата мазнина, нарязани на кубчета)
  • 1 пръчка канела (или 1 ч.л. на прах)
  • ½ ч.л. червен пипер (лют, едро смлян)
  • 150 мл бульон (пилешки)
  • 400 г домати (ситно нарязани от консерва)
  • 1 кубче бульон (пилешки)
  • 1 бр. червена чушка (без семките, нарязана на ивици)
  • 1 бр. жълта чушка (без семките, нарязана на ивици)
  • 1 бр. оранжева чушка (без семките, нарязана на ивици)
  • 1 ч.л. гарам масала

За пастата балти:

  • спрей за готвене (нискокалоричен)
  • 2 глави лук (големи, нарязани на едро)
  • 1 см джинджифил (от корен, обелен и нарязан на ситно)
  • 2 скилидки чесън (нарязани на едро)
  • 1 ч.л. куркума (на прах)
  • ½ ч.л. червен пипер (лют, едро смлян)
  • 2 с.л. червен пипер (сладък, пушен)
  • 2 ч.л. кимион (смлян)
  • 2 ч.л. кориандър (смлян)
  • 1 ч.л. канела (на прах)
  • 1 ч.л. сол
  • ½ ч.л. черен пипер (прясно смлян)
  • 3 с.л. доматено пюре

За сервиране (по желание):

  • 1 шепа кориандър (пресни листа, нарязани на едро)
  • бхаджи (с лук)
  • ориз (сварен)

Начин на приготвяне:

Започнете с пастата балти. Напръскайте тиган с нискокалоричен спрей за готвене и го загрейте на умерен огън. Добавете лука, джинджифила и чесъна и запържете за 3–4 минути, докато лукът стане златистокафяв.

Прехвърлете съдържанието на тигана и останалите съставки в кухненски комбайн или блендер и смелете до паста. Пресипете я в купа, изчакайте да изстине и я оставете в хладилника. Ако я приготвяте за по-късно, може да я замразите на кубчета във формичка за лед.

Сложете пилешкото в плик за замразяване или в купа. Добавете 4 с. л. от пастата, объркайте добре и оставете месото в хладилника да се маринова за около час.

Напръскайте голям тиган с нискокалоричен спрей и го загрейте на умерен огън. Добавете канелата и едро смления лют червен пипер и гответе 2 минути. Напръскайте тигана с още от нискокалоричния спрей за готвене, добавете 4 с. л. от пастата балти и гответе още 2 минути. Сипете бульона, доматите от консерва и кубчето бульон, объркайте добре и загрейте до завиране. След това намалете котлона до умерен огън, добавете маринованите късчета пиле и нарязаните на ивици чушки и гответе още 15 минути.

Опитайте на вкус, добавете още сол, ако желаете, и проверете дали месото е готово. Объркайте ястието с гарам масала, оставете го на огъня за още 3 минути и
сервирайте, като го поръсите с кориандър, ако предпочитате.

Рецептата е от книгата „Щипка вкус“ (изд. Книгомания)

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *