Пилешко балти

Ако използвате пресни продукти за това ароматно балти, ще получите автентичния вкус на ястието, без да увеличавате калориите. Подгответе съставките за балти пастата и я разделете на порции за замразяване, така че да имате под ръка лесна основа за къри, когато ви се прияде нещо индийско.

Пилешко балти

Пилешко балти

Ястие Основно
Кухня Индийска
Време 45 минути
Порции 4
Автор Вкуси ме

Необходими продукти:

  • 4 бр. пилешко филе (без кожата и видимата мазнина, нарязани на кубчета)
  • 1 пръчка канела (или 1 ч.л. на прах)
  • ½ ч.л. червен пипер (лют, едро смлян)
  • 150 мл бульон (пилешки)
  • 400 г домати (ситно нарязани от консерва)
  • 1 кубче бульон (пилешки)
  • 1 бр. червена чушка (без семките, нарязана на ивици)
  • 1 бр. жълта чушка (без семките, нарязана на ивици)
  • 1 бр. оранжева чушка (без семките, нарязана на ивици)
  • 1 ч.л. гарам масала

За пастата балти:

  • спрей за готвене (нискокалоричен)
  • 2 глави лук (големи, нарязани на едро)
  • 1 см джинджифил (от корен, обелен и нарязан на ситно)
  • 2 скилидки чесън (нарязани на едро)
  • 1 ч.л. куркума (на прах)
  • ½ ч.л. червен пипер (лют, едро смлян)
  • 2 с.л. червен пипер (сладък, пушен)
  • 2 ч.л. кимион (смлян)
  • 2 ч.л. кориандър (смлян)
  • 1 ч.л. канела (на прах)
  • 1 ч.л. сол
  • ½ ч.л. черен пипер (прясно смлян)
  • 3 с.л. доматено пюре

За сервиране (по желание):

  • 1 шепа кориандър (пресни листа, нарязани на едро)
  • бхаджи (с лук)
  • ориз (сварен)

Начин на приготвяне:

Започнете с пастата балти. Напръскайте тиган с нискокалоричен спрей за готвене и го загрейте на умерен огън. Добавете лука, джинджифила и чесъна и запържете за 3–4 минути, докато лукът стане златистокафяв.

Прехвърлете съдържанието на тигана и останалите съставки в кухненски комбайн или блендер и смелете до паста. Пресипете я в купа, изчакайте да изстине и я оставете в хладилника. Ако я приготвяте за по-късно, може да я замразите на кубчета във формичка за лед.

Сложете пилешкото в плик за замразяване или в купа. Добавете 4 с. л. от пастата, объркайте добре и оставете месото в хладилника да се маринова за около час.

Напръскайте голям тиган с нискокалоричен спрей и го загрейте на умерен огън. Добавете канелата и едро смления лют червен пипер и гответе 2 минути. Напръскайте тигана с още от нискокалоричния спрей за готвене, добавете 4 с. л. от пастата балти и гответе още 2 минути. Сипете бульона, доматите от консерва и кубчето бульон, объркайте добре и загрейте до завиране. След това намалете котлона до умерен огън, добавете маринованите късчета пиле и нарязаните на ивици чушки и гответе още 15 минути.

Опитайте на вкус, добавете още сол, ако желаете, и проверете дали месото е готово. Объркайте ястието с гарам масала, оставете го на огъня за още 3 минути и
сервирайте, като го поръсите с кориандър, ако предпочитате.

Рецептата е от книгата „Щипка вкус“ (изд. Книгомания)

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *