Суши със сьомга

За всички почитатели на японската кухня, днес „С полъх на море“ прави комплимент с тази рецепта за прекрасно суши. Ето как да си го приготвим. Добър апетит! 🙂

Суши със сьомга

Ястие: Основно

Кухня: Японска

Време: 1 час час 45 минути минути

Порции: 2

Автор: Евгения Пантелеева

Необходими продукти:

• 200 г сьомга (пушена)
• 250 г ориз (за суши)
• 2 с.л. оцет (оризов)
• 175 г крема сирене
• ½ бр. краставица (и авокадо по желание)
• 1 пакетче сусам
• ½ ч.л. сол
• 1 с.л. кафява захар
• 4 бр. кори нори
• 350 мл вода
• соев сос
• 1 стрък лук (див)

Начин на приготвяне:

Поставяме ориза в цедка и го измиваме под струя хладка течаща вода за около 10 минути, като внимателно го разбъркваме. После го оставяме за 1 час да се отцеди и изсуши.

През това време кипваме оризовия оцет със солта и кафявата захар и ги оставяме да изстиват. След час поставяме ориза с водата в тенджера и чакаме да заври, след което намаляваме котлона до най-ниската степен и варим за десет минути (докато попие водата).

Оставяме настрана за 10-15 минути, покрит с капак да се задуши. Прибавяме оризовия оцет и разбъркваме, после преместваме готовия ориз в пластмасов съд.

Взимаме подложка за завиване на суши и кора нори, която поставяме с лъскавата страна надолу.

Слагаме пласт ориз (120 г сварен), върху 2/3 от кората, като оставяме горния край свободен, за да залепне добре при навиването.

Редим в края на ориза, който е към нас, крема сирене, сусам, сьомга, краставица/авокадо, след което завиваме с подложката за суши на руло.

С остър нож, намокрен с вода, режем рулото по средата и после на още четири разреза, като всеки път мокрим ножа с вода при рязането. С този грамаж продукти получих четири рула суши, от четири кори нори.

Поднасяме със соевия сос и по желание с нарязан див лук.

Евгения Пантелеева

Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.

evasculinaryblog.blogspot.com