Свински пържоли, „облечени“ в зелеви листа


Киселото зеле е познато на човечеството много отдавна – още преди 2000 години има свидетелства за приготвянето му в Китай, а походите на Чингиз Хан към Европа отпреди близо 1000 години го пренасят и към нашите географски ширини. За свой европейски дом то смята Германия, където е поставено на пиедестал в националната кухня.

Рецептата е част от конкурса „Зимна кулинарна приказка“

Необходими продукти:
4 вратни пържоли (става и с котлети)
4 големи листа кисело зеле (ако листата са малки – 8 броя)
100 г сланина (или по-мазен бекон)
дафинов лист
зърна черен пипер
сол
чубрица
червен пипер

Начин на приготвяне:
Пържолите овалваме добре в подправките (сол, черен пипер, чубрица, червен пипер). Върху всеки зелев лист слагаме няколко капки олио. Върху всеки лист поставяме по една пържола и завиваме като плик. Слагаме така приготвените „пакети“ в намазнен йенски съд, като отгоре подреждаме резените сланина. Добавяме дафиновия лист и зърната черен пипер. Заливаме с кафена чашка вода. Печем за около час и 30 мин. След това допичаме без капак до златисто.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *