Байганети със сьомга

Ето как „С полъх на море“ ни предлага да си приготвим сьомгата днес. Експериментирайте в кухнята и зарадвайте близките си с нещо вкусно и оригинално. Да ви е сладко!

Четете всеки петък „С полъх на море“

Байганети със сьомга

Ястие: Предястие

Кухня: Българска

Време: 45 минути

Порции: 2

Автор: Евгения Пантелеева

Необходими продукти:

• 250 г сьомга (филе)
• 200 г картофи (обелени, печени)
• 1 бр. жълтък
• 2 бр. белтъци
• бял пипер
• чесън (на прах)
• магданоз (сух)
• сол
• 45 г брашно
• 60 мл бира
• 1 ч.л. зехтин
• олио (за пържене)

Начин на приготвяне:

Брашното се разбърква с бирата, маслиновото масло и солта до получаване на гладка каша.

Картофите се изпичат във фурничка цели, след което се обелват, осоляват и се намачкват.

Когато изстинат, към тях се добавя жълтъкът и сухите подправки.

Рибата се подправя със сол, чесън на прах и бял пипер и се запича в пергаментова хартия във фурничка за 10 минути на 200 градуса.

След което се охлажда, накъсва на парченца и се добавя към картофената смес. Оформят се малки кюфтенца.

Белтъкът се разбива с миксер до бял сняг и се размесва с бирената смес и панировката е готова.

Всяко кюфтенце се потапя в панировката с вилица и се пържи в подходящ съд, в който да може да се потопи почти цялото.

След което байганетите се поставят върху кухненска хартия, която да попие мазнината. Сосът за байганетите е по желание. Направих сос от кисело мляко, горчица, зехтин, щипка сол, лимонов сок и чесън на прах. Може да се включи в соса и майонеза.

Евгения Пантелеева

Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.

evasculinaryblog.blogspot.com