Бразилски крокети с пилешко месо „Кошиняс“

Бразилски крокети с пилешко месо "Кошиняс"

Днес ще ви отведем далеч в Южна Америка и ще си приготвим тези прекрасни бразилски изкушения – крокети с пилешко месо Кошиняс.

Бразилски крокети с пилешко месо "Кошиняс"

Бразилски крокети с пилешко месо „Кошиняс“

Ястие: Предястие
Кухня: Бразилска
Време: 1 час 30 минути
Порции: 4
Автор: Дарина Николова

Необходими продукти:

За пълнежа:

  • 3 с.л. зехтин
  • 4 скилидки чесън
  • 1 глава лук (средно голяма)
  • 300 г пилешко филе (сварено)
  • 3 с.л. магданоз
  • сол (на вкус)
  • ½ ч.л. кайенски пипер
  • 125 г крема сирене

За тестото:

  • 10 г масло
  • 60 мл бульон (пилешки)
  • 480 мл прясно мляко
  • 240 г брашно

За панировката:

  • 3 бр. яйца
  • 200 г галета (панко)

Начин на приготвяне:

Пилешкото месо се накъсва на ситно. В тиган се загрява мазнината и се задушават, нарязани на ситно чесън и лук. Добавя се пилешкото месо, разбърква се и се маха от котлона. Добавят се крема сирене, сол,  кайенски пипер, магданоз и сместа се разбърква.

За пареното тесто се загрява малка бучка масло в дълбок съд с дебело дъно,  добавят се пилешкия бульон, прясното мляко и след като сместа кипне се добавя наведнъж брашното и се разбърква енергично, докато стане на топка тесто. Изважда се сместа и се оставя напълно да се охлади.

Бразилски крокети с пилешко месо "Кошиняс"

Взима се малко топче тесто, разтегля се с ръце, слага се по лъжица пълнеж и се оформят крокетите конусовидно. По този начин приготвяме всички крокети и след това се панират последователно първо в разбити яйца, след това в галета, пак яйца, пак галета и се подреждат в поднос, тавичка, да са готови за пържене.

Ако ги приготвите по-рано, може да съхраните в хладилник и да изпържите по-късно.

Не съм опитвала да замразявам, но предполагам, че няма да има проблем и да се замразят.

Крокетите се пържат в маслена баня, докато се зачервят от всички страни.

Крокетите са чудесно мезе за бира, вино, като е хубаво да се сервират с различни сосове – млечен, млечно-майонезен, чили сос, доматен сос и т.н. Пропуснала съм да сложа магданоз в сместа и не е умишлено, просто го забравих. 🙂

Бразилски крокети с пилешко месо "Кошиняс"

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *