Ако ви се отдаде възможност да посетите южната ни съседка Турция и още по специално Одрин, задължително да посетите “Синия пазар”, за да си напазарувате нахут, червена леща, маслини, одрински кори, сос от нар и разни други благинки.
Не че тук си ги нямаме, но оригиналът си е оригинал. Тава джигер, червена леща… Спирам дотук. Днес ще готвим невероятната им супа от червена леща.
Четете всеки вторник рецептите на „Мама Цвети“
Домашна крем супа от червена леща
Необходими продукти:
- 2 ч.ч. червена леща (накисната от предната вечер или минимум 8-10 часа)
- 2 бр. моркови (нарязани на кубчета)
- 4-5 бр. картофи (средно големи, нарязани на кубчета)
- ½ стрък праз лук (нарязан на колелца)
- 2-3 скилидки чесън
- олио (за задушаване на зеленчуците)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- 1 с.л. червен пипер
- 1 с.л. чубрица (сушена)
- джоджен (по желание)
- 100 г масло
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. лют пипер (едро смлян, по желание)
- 1 бр. лимон
Начин на приготвяне:
Задушаваме в малко олио и 1-2 с.л. вода морковите и праза за около 2 минути. Прибавяме картофите, чесъна и заливаме с гореща вода, колкото да ги облее. След завиране оставяме да къкри за около 10 минути.
Измиваме лещата, отцеждаме я през цедка и я добавяме в тенджерата. Доливаме с още гореща вода. Един пръст над продуктите. Оставяме да къкри за още 15 минути.
През това време в друг съд разтопяваме маслото и в него разбъркваме доматеното пюре. Дърпаме от котлона и добавяме 1 с.л. червен пипер, 1 с.л. чубрица или джоджен, сол и черен пипер на вкус. Получава се гъста каша. Аз смесих всичко заедно.😊
Отместваме добре сварената супа от котлона. Пасираме и добавяме кашата като продължаваме с пасирането до еднородна смес.
Ако ви се стори гъста, в тенджерата от кашата долейте гореща вода, тъкмо да се оберат остатъците и прибавете към супата. Количеството е според желаната от вас гъстота.
Сервираме с едро смлян лют червен пипер и сок от лимон в количество според настроението.😃
Тя е мама с три човешки и едно нечовешко зверче. С течение на обстоятелствата се е научила както на всевъзможни трикове за укротяването им, така и да готви всякакви домашни вкусотии, с които да задоволи и най-странните очаквания.
Коментари