Домашна лютеница от Асеновград


На книжния пазар у нас вече е книгата „Кухнята на времето. Традиционната българска кухня през ХХ век” (ИК „Сиела“). Съставителят Лилия Герасимова е събрала антропологични и етнографски данни от множество кътчета на България, за да събере най-българските ястия в книга с рецепти и фотографии, които очертават най-ясно националния кулинарен облик. В книгата ще намерите над 200 примера за богатството на българската кухня и ще се докоснете до многобройните възможности да готвите разнообразно с локална продукция. Ето една от многото идеи.

Домашна лютеница от Асеновград

от Мария Атанасова, гр. Асеновград
Ястие: Разядка
Кухня: Българска
Подготовка 2 часа
Автор: Вкуси ме

Необходими продукти:

  • 7 кг червена чушка
  • 3 кг домати
  • 300 мл олио
  • 1 с.л. захар
  • чесън (на вкус)
  • сол (на вкус)

Начин на приготвяне:
Почистете чушките и доматите ги нарежете на едро. Варете ги, докато омекнат, и след това ги прецедете през сито, за да се отделят люспите.

Пюрето се вари, докато стане наполовина. Добавя се олиото, захарта, чесъна и сол на вкус. Вари се още 1/2 час, като непрекъснато се бърка, за да не загори. Стерилизира се 90 мин.




Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.