Крокети с кашкавал

Крокетите (от френски croquette) са парчета храна като кайма, сирене или зеленчуци, оформени в цилиндрична или плоска кръгла форма, покрити с галета и изпържени дълбоко. Крокетите са с твърда хрупкава обвивка, но са меки отвътре. Всяка година в Холандия се продават 300 милиона крокети (около 18 на глава от населението), което ги прави втората по популярност закуска в страната.

Този брой не включва крокетите, приготвени и консумирани в домашните кухни, които също вероятно са милиони. Популярността на крокета е надмината само от фрикаделата – колбас, подобен на кренвирш без обвивка, но с различен вкус, от който се продават 580 милиона годишно.

Рецептата е от конкурса „Готви, снимай и спечели… с Вкуси ме“

Необходими продукти за 26 бр.:
1 п. къдрав чипс със сол (150 г)
400 г кашкавал
4 яйца
черен пипер
галета за овалване
олио за пържене
За соса:
200 г заквасена сметана
1 връзка копър

Начин на приготвяне:
Чипсът се натрошава, кашкавалът се настъргва и се разбъркват добре с яйцата и черния пипер на вкус. Оформят се малките крокети, овалват се в галета и престояват в хладилник 30 мин. Пържат се на умерен огън. Поднасяте ги със сос от заквасена сметана и ситно нарязан копър. Чудесни са както за предястие, така и за основно за някой вегетарианец.

Ивелина Петрова

Ивелина Петрова – професионален музикант, който от пет годишна възраст държа цигулка в ръцете си. Освен музиката обаче, животът ѝ е съпроводен и с много вкусни приключения. Рецептите, които приготвя, пречупва през собствената си призма, вкус и индивидуалност.