Морковено-тиквена супа с броколи и бекон


Благородното потекло на морковите може да се проследи хиляди години назад, като първоначално култивирането им е започнало в Централна Азия и Близкия изток. По това време тези кореноплодни зеленчуци са изглеждали съвсем различно от познатите ни днес видове, а именно били са с наситен лилав цвят, вариращ от лавандула до патладжан.

Жълто оцветени сортове моркови са се появили първо в Афганистан и след допълнителна обработка са се развили сортовете, които познаваме днес. И двата вида моркови са били разпространени в целия средиземноморски регион и са използвани от древните гърци и от римляните за медицински цели.

Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“

Необходими продукти:
1 малка глава броколи
300 г моркови
300 г тиква
200 мл мляко
50 г бекон
1/2 кутийка царевица
сол

Начин на приготвяне:
Броколите и морковите задушаваме на пара. Тиквата изпичаме на фурна. Когато са готови, ги пасираме и оставяме на една страна.

В тенджера с малко зехтин, задушаваме 1/2 с.л. брашно и изсипваме при постоянно разбъркване млякото, така че да не останат бучки от брашното. Прибавяме пасираните моркови и тиквата заедно със солта и оставяме супата да поври за няколко минути.

През това време нарязваме бекона на малки лентички или на парченца, както си изберем, и ги разбъркваме в топъл тиган, без да добавяме мазнина за 1-2 минути. Когато сервираме супата се добавят броколите, царевицата и беконът във всяка порция.

Автор: Донка Енева (гр. Ямбол)


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *