Патладжаниете принадлежат също като доматите и пипера към семейството на картофите. Макар да се отличават леко от вид до вид, всеки патладжан се познава лесно по лилавите цветове, горчив вкус и гъбеста консистенция. Само 100 грама от този зеленчук съдържат над 80 полезни хранителни вещества. Дори и в ниски концентрации, те компенсират с огромно разнообразие.
Важен момент за оптималната му полезност е неговата зрялост. Незрелите патладжани не са така богати на полезни витамини и минерали. Проверката обаче е много лесна: при леко натискане с палец по повърхността на зеленчука, тъканта му трябва бързо да възвърне своята изходна позиция. Ако остане вдлъбнатина, той или не е достатъчно узрял или е започнал да гние.
Необходими продукти:
2 големи патладжана (може и бели)
1 майонеза
орехи – мляни
зехтин
чесън
копър
сол
Начин на приготвяне:
Обелваме патладжаните и ги нареждаме като домино, за да се отцеди гочивия им сок. Осоляваме ги и ги изтискваме. Печем или пържим. След това ги подреждаме в чиния за торта и ги заливаме със сместта от майонеза, чесън, орехи и копър по желание. От горе декорираме с орехи.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
Коментари