Пъдпъдък в патладжан

Пъдпъдък в патладжан

Ако са ви зарадвали с няколко пъдпъдъка, най-вероятно ще се наложи да ги сготвите (по възможност – вкусно). Но не забравяйте преди това да отстраните сачмите, защото пломбите са скъпи… А, ако искате да направите впечатление на гости или претенциозни роднини, но пък главата на семейството не е била ощастливена с ловна слука – пъдпъдъци могат да се купят и от множеството частни ферми за тяхното развъждане (там те се отглеждат главно заради яйцата им, които са много по-полезни от кокошите, особено за хора на диета или хроничноболни).

Предлаганата от мен рецепта е за 2 пъдпъдъка (но ако съдът, в който ще готвите е по-голям, може да я изпълните и с повече птици). Тя е ефектна, а на всичкото отгоре и лесна. Нужен ви е един пръстен гювеч и кошница сезонни зеленчуци.

Необходими продукти:
1 по-голям патладжан, който ще разполовите и издълбаете
1-2 тиквички
2-3 червени домата
2 червени пиперки
1 зелена чушка
1-2 люти чушлета (по желание)
1 голяма глава лук
1 шепа зелен боб
1 морков
2-3 пресни картофа
китка магданоз и целина (ако обичате аромата ѝ)

Начин на приготвяне:
Пъдпъдъците (изчистени, измити и подсушени) се намазват със сол, черен пипер и олио. Всички зеленчуци се измиват, изчистват и нарязват на кубчета, овкусяват се и се омазняват. Разбъркват се хубаво и гювечът се напълва да половината с тях.

Слагат се пъдпъдъците и се покриват с останалите зеленчуци. Всичко се задушава на бавен огън, под капак. След като птиците и гарнитурата им станат готови, пъдпъдъците се изваждат и поставят в лодки от издълбаните половинки патладжан (овкусени и омазнени).

Птиците се покриват с парченца масло, за да не станат сухи. Пече се докато сините домати омекнат. Сервират се и се гарнират с кубчета зеленчуци. Хубаво е да се консумират с чаша качествено вино по избор.

  • Пъдпъдък в патладжан

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *