Пилешка супа с макарони

Пилешка супа с макарони

Легендата разказва, че измежду чудесата, които Марко Поло открил в Китай, били и макароните, които благодарение на него се разпространили в Европа. Истинската история на макароните обаче е сложна и нееднозначна.

„Макарони” всъщност е генерическото наименование на всички храни, приготвени от изсушено тесто, наричани още „паста” или „нудълс”, които след това се варят в бульон или вода.

Изнамирането на макароните (това, което италианците наричат pasta secca, което означава „изсушена” като противовес на „прясна” – pasta fresca – паста) се приписва както на етруските, така и на китайците, гърците и римляните, че дори и на арабите.

Рецептата е част от конкурса „Зеленото е най-модерно“

Необходими продукти:
1 пилешко бутче
1/2 пакет макарони
малко парче целина
1 морков
1 глава лук
1 стрък пресен чесън
масло
сол
за застройка:
1 яйце
2 с.л. кисело мляко
копър

Начин на приготвяне:
Пилешкото бутче се сварява и се обезкостява. В същата вода се добавят и нарязаните на ситно лук, морков, целина и чесън, както и макароните с малко сол. За около 15 минути супата е готова и се смъква от огъня.

Добавя се бучка масло и в отделен съд се прави сурова застройка. Към сместа с яйце, копър и кисело мляко се добавя на малки порции от супата, като се бърка постоянно. След това на малки порции сместа се връща към супата и отново се бърка постоянно.

За да не се пресече яйцето, супата трябва да е престояла няколко минути след махане от котлона, да не е съвсем вряла, както и да се бърка постоянно при смесването.

Автор: Силвия Тодорова (гр. София)


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *