Руска салата

Руска салата

Салата, позната у нас като руска, се нарича френска в Русия. Във Франция пък са я кръстили на името на първосъздателя си – салата „Оливие“. В Италия я наричат просто „Тежка източна“, докато за испанците е „Бедняшка“. В основата на тази салата е главният готвач на Ермитража – Люсиен Оливие. Годината е 1860, а оригиналните продукти за обичаното мезе нямат нищо общо с познатите ни днес.

Автентичната руска салата включва месото от два фазана, един телешки език, 25 рака, 100 грама черен хайвер, 5 варени яйца, 200 грама маринована соя, 200 грама кисели и 2 пресни краставици, балсамов оцет и зехтин.

Рецептата е част от конкурса „Зимна кулинарна приказка“

Необходими продукти:
2 кг картофи
1 буркан кисели краставички
100 г шунка
200 г грах
200 г сладка царевица вакуумирана
2 кутийки майонеза
2 сварени яйца
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Сваряват се картофите, без да се белят, добре измити в леко подсолена вода. Проверяват се дали са сварени с вилица (ако са омекнали – значи са сварени). И по възможност картофите да са с приблизително еднакъв размер (така те ще се сварят едновременно). Варят се 8-10 минути. Свалят се от котлона и веднага се изцеждат от водата. Белят се и се нарязват на ситно.

Нарязват се на дребно краставичките, шунката и яйцата на ситно. Добавят се зеления грах и сладката царевица. Смесват се всички продукти и се разбъркват. Подправя се на вкус със сол и черен пипер. Добавя майонезата към салатата и се разбърква добре. Готовата салата трябва да престои поне 1-2 часа преди консумация.

Автор: Иванка Дамянова (гр. Пазарджик)


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *