Фатуш е традиционна ливанска салата, която се приготвя от печен арабски хляб, зелена салата, домати и лук. Сумак е подправка, характерна за Близкия изток, с лек лимонов вкус. Ако не успеете да си я набавите, можете да я изключите от рецептата.
Салата Фатуш
Необходими продукти:
За салатата:
- 2 бр. ливански хляб
- 60 мл зехтин (екстра върджин)
- 1½ ч.л. сумак (и още малко за поръсване)
- 12 бр. чери домати (разполовени)
- 1 бр. краставици (обелена, почистена от семките, разрязана по дължина и нарязана)
- 2 бр. репички (нарязани на тънки кръгчета)
- ½ глава лук (червен, нарязан на тънко)
- 25 г магданоз (нарязан на едро)
- 2 с.л. мента (нарязани на едро листа)
- 2 стръка пресен лук (нарязан на ситно)
- 2 бр. маруля (малки, без външните листа)
За дресинга:
- 60 мл зехтин (екстра върджин)
- 2 с.л. лимонов сок (прясно изцеден)
- 1 скилидка чесън (намачкана)
- сол (на вкус)
- черен пипер (прясно смлян)
Начин на приготвяне:
На салатата: Загрейте фурната на 180º. Накъсайте хляба на парчета с големина около 5 см. Сложете хляба в тава, покрита с хартия за печене, и го поръсете със зехтин и сумак. Стръскайте тавата, за да се разнесе равномерно подправката. Печете 5-10 минути, докато хлябът стане хрупкав и златист на цвят.
Сложете в салатиера доматите, краставицата, репичките, червения лук, магданоза, ментата и зеления лук и разбъркайте добре. Накъсайте листата маруля на малки парчета и добавете в купата с останалите продукти. Добавете и запечения хляб.
На дресинга: Разбъркайте зехтина, лимоновия сок и чесъна в малка купа. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете върху салатата и разбъркайте. Поръсете малко допълнително сумак и сервирайте.
Рецептата е от книгата „Златната книга на готварството“ (изд. Книгомания)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
Коментари