Салата с боб, агнешко с билкова коричка и домати

Имаме интересно предложение, с което да започнем новата седмица. Една салата, която може да замести и основното хранене. Пригответе се и да започваме, защото е вкусно. Добър апетит! 🙂

Салата с боб, агнешко с билкова коричка и домати

Ястие: Салата

Кухня: Ирландска

Време: 40 минути минути

Порции: 4

Автор: Донал Скиан

Необходими продукти:

• 300 г агнешко месо (филе от врат)
• 1 с.л. кориандър (семена)
• 2 ч.л. семена от фенел
• 1 щипка лют пипер (едър)
• 2 с.л. зехтин
• 2 скилидки чесън
• кора от лимон (от ½ лимон)

За салатата:

• 500 г домати
• 400 г боб (бел, от консерва)
• 400 г леща (от консерва)
• 1 скилидка чесън
• 1 глава лук (червен)
• 1 с.л. оцет (червен, винен)
• 2 с.л. зехтин
• 1 стрък мащерка
• лимонов сок
• 1 шепа босилек (листа)

Начин на приготвяне:

В хаванче счукайте семената кориандър и фенел, заедно с лютия червен пипер и щедра щипка морска сол.

Поръсете обилно агнешките пържоли със сместа от подправки. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки. Поръсете с тях месото. Настържете на фино ренде лимоновата кора и добавете 2 с.л. зехтин. Хубаво оваляйте месото в продуктите и ги оставете да се мариноват за 10 минути.

За салатата в купа смесете нарязания на ситно чесън, оцета и зехтин. Разбъркайте и овкусете със сол и черен пипер. Добавете нарязания на тънки полумесеци лук и разбъркайте. Добавете прецедените боб и леща и разбъркайте много добре.

Нарежете пресни, сезонни домати на едро и ги сложете в купа. Поръсете със сол, черен пипер и зехтин. Добавете и листенца мащерка. Разбъркайте добре.

Поставете агнешките пържоли в силно загрят тиган с огнеупорна дръжка и ги запечатайте за по 2 минути от всяка страна. Прехвърлете месото в предварително загрята на 200 градуса (180 градуса с вентилатор) фурна за 8-10 минути. След изваждане, го оставете да почине 5 минути. Нарежете месото на парчета.

Деглазирайте тигана с малко лимонов сок. Добавете зехтин и запържете остатъка от счуканите подправки в него за 30 секунди. Залейте с няколко лъжици от сместа доматената салата.

В голяма чиния сипете салата от боб, леща и червен лук. Върху нея разпределете доматите, а върху тях агнешкото. Поръсете с листа босилек и малко зехтин по края на чинията.

24Kitchen​

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.

24Kitchen.bg