© Вкуси ме© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
    Вкусни историиВиж още
    Ново проучване: фастингът ни прави по-щастливи и по-малко гладни
    Ново проучване: фастингът ни прави по-щастливи и по-малко гладни
    28.11.2023
    греяно вино
    Каква е тайната на идеалното греяно вино?
    25.11.2023
    Наистина ли пилешката супа помага при грип и настинка?
    Наистина ли пилешката супа помага при грип и настинка?
    21.11.2023
    Каква е тайната на идеалния гулаш?
    Каква е тайната на идеалния гулаш?
    19.11.2023
    Какво да хапваме късно вечер без да трупаме килограми?
    Какво да хапваме късно вечер без да трупаме килограми?
    12.11.2023
Сицилианска капоната
Сподели във:
© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
  • Основни
  • Тестени
  • Десерти
  • Напитки
  • Вкусни истории
Search
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
Последвай ни
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
© "Меломан БГ" ЕООД
ПредястияРазядки

Сицилианска капоната

Валентина Петкова
Валентина Петкова 28.09.2020
Сподели във:
Сицилианска капоната

Здравейте, пътешественици! Днес нашето пътуване в света на вкусните ястия ще ни отведе на едно много слънчево, колоритно и любимо място – остров Сицилия.

Пролетта и есента са най-добрите периоди за посещение на Сицилия, температурите не са прекалено високи, но е достатъчно топло, за да направим плаж и да се порадваме на морето…

През този средиземноморски остров са преминали много народи, които са оставили своя отпечатък и в облика на градовете и в гастрономическите вкусове. Морските дарове, аранчините, ледената гранита и сладоледа, канолите и капонатата са ястия, които не трябва да пропускате, ако сте в Сицилия.

Днес моят избор е едно много семпло и лесно за приготвяне ястие, което се сервира като основно или върху брускета като предястие, приготвено с любимите на местните – патладжани.

Патладжаните, маслините, доматите, лимоните и свежите подправки ще присъстват постоянно на трапезата, когато похапвате в Сицилия.

Капоната е много емблематично ястие за Сицилия. Днес ви предлагам да го приготвим и да го поднесем като разядка върху брускета и към фетучини. Често срещаната паста, която ще ви предложат на острова е паста Норма, в нея присъстват същите съставки от капонатата, поднесени с рикота или пекорино.

Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“

Сицилианска капоната

Сицилианска капоната

Ястие: Предястие
Кухня: Сицилианска
Време: 30 минути минути
Порции: 4
Автор: Валентина Петкова

Необходими продукти:

  • 2 бр. патладжани (големи)
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • ½ бр. тиквички
  • 2 бр. червена чушка
  • 4 бр. домати (големи)
  • 2 с.л. доматена паста
  • 100 г маслини (зелени)
  • 30 г каперси
  • 2 с.л. кедрови ядки
  • ½ ч.л. червен пипер (лют)
  • 1 с.л. оцет
  • ½ с.л. захар (или мед)
  • сол (на вкус)
  • 5 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се измиват, патладжаните се режат на кубчета, посоляват се и се оставят за 10 минути. След като се отделят горчивите сокове, отново се измиват, подсушават и изпържват до златисто.


Към тях добавяме и тиквичките, също нарязани на кубчета. Щом се запържат се вадят върху кухненска хартия, за да се отдели излишната мазнина.

Доматите се обелват и нарязват на кубчета. Загрява се зехтинът. Към него се добавя лукът, чесънът, чушките, доматите и доматената паста. Задушават се до гъст сос, в който се изсипват запържените патладжани и тиквички.

Сицилианска капоната

Маслините, каперсите и подправките се добавят накрая. Всичко се задушава за 5 минути, колкото да се обединят вкусовете. Щом всичко е готово се поръсват кедровите ядки и се поднася с брускети или върху паста.

Сицилия е известна с красивите гледки, многото исторически забележителности и хубавите вина. Опитайте днешното предложение с чаша хубаво червено вино от острова, така насладата ще е пълна!

За любителите на сладките изкушения следващия път ще останем на сицилианска територия, за да приготвим каноли – хрупкави тръбички, пълни с крем от рикота, млечен шоколад, портокалови корички и ядки.

А междувременно пътувайте, кулинарствайте, радвайте се живота и го изпълвайте с приключения!

Сицилианска капоната
Валентина Петкова
Валентина Петкова

Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.


Коментари

Свързани: доматена паста, домати, захар, зехтин, каперси, кедрови ядки, Кулинарно пътешествие, лук, маслини, оцет, патладжани, сол, тиквички, червен пипер, чесън, чушки
Валентина Петкова 27.09.2023 28.09.2020
Предишна Орехова торта Орехова торта
Следваща Мариновано свинско с вино и чесън (Carne Vinha d’alhos) Мариновано свинско с вино и чесън (Carne Vinha d’alhos)
Коментирай

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Печени кестени във фурна

Печени кестени във фурна

Три вида домашни толумбички

Три вида домашни толумбички

Кокосов сладкиш с шоколад

Кокосов сладкиш с шоколад

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Три вида домашни толумбички

Три вида домашни толумбички

30.11.2023
Домашни гризини със сирене

Домашни гризини със сирене

29.11.2023
Ново проучване: фастингът ни прави по-щастливи и по-малко гладни

Ново проучване: фастингът ни прави по-щастливи и по-малко гладни

28.11.2023
Супа от червена леща и соден хляб

Супа от червена леща и соден хляб

27.11.2023
греяно вино

Каква е тайната на идеалното греяно вино?

26.11.2023

Последвай ни

Facebook Like
Instagram Follow
Twitter Follow

Виж още

Панирани рибни филенца с джинджифилов сос

Панирани рибни филенца с джинджифилов сос

19.10.2023
Салатата на шефа

Салатата на шефа

17.08.2023
Традиционна италианска фокача

Традиционна италианска фокача

22.05.2023
Салата с печен патладжан

Салата с печен патладжан

30.07.2023
© Вкуси ме
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден с вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Това е © Вкуси ме! 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата.

 

Вкусните автори
Контакти

Условия
Реклама
Партньори

© "Меломан БГ" ЕООД
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?