© Вкуси ме© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
    Вкусни историиВиж още
    просото
    Защо просото е полезно?
    19.09.2023
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    Добра новина: от пастата не се дебелее!
    16.09.2023
    Милушка в Мексико
    Милушка в Мексико
    12.09.2023
    Теодор Бакалов от "Hell's Kitchen" отваря уникален ресторант в София
    Теодор Бакалов от “Hell’s Kitchen” отваря уникален ресторант в София
    09.09.2023
    Кога тиквичките са опасни?
    Кога тиквичките са опасни?
    02.09.2023
Мариновано свинско с вино и чесън (Carne Vinha d’alhos)
Сподели във:
© Вкуси ме© Вкуси ме
  • Начало
  • Разядки
  • Основни
  • Тестени
  • Десерти
  • Напитки
  • Вкусни истории
Search
  • Начало
  • Разядки
    • Салати
    • Мезета
    • Предястия
    • Гарнитури
    • Сосове
    • Крем супи
    • Супи: безмесни
    • Супи: месни
    • Супи: рибни/морски
  • Основни
    • Аламинути
    • Вегетариански
    • Месни: свинско
    • Месни: кайма
    • Месни: птиче
    • Месни: телешко
    • Месни: агнешко
    • Месни: заешко
    • Рибни/Морски
  • Тестени
    • Хляб
    • Пити и погачи
    • Баници
    • Тестени закуски
    • Пици
    • Паста
    • Сандвичи
    • Солени палачинки
    • Солени кексове
    • Кишове
    • За гризкане
  • Десерти
    • Торти
    • Сладоледи
    • Сладкиши
    • Мъфини
    • Кексове
    • Бонбони
    • Кремове
    • Пайове
    • Чийзкейкове
    • Палачинки и гофрети
    • Сладки баници
    • Кифли
    • Сладки и бисквити
    • Тартове
    • Сладка
    • Глезотии
    • Козунаци
  • Напитки
    • Алкохолни
    • Безалкохолни
  • Вкусни истории
Последвай ни
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
© "Меломан БГ" ЕООД
Месни: свинскоОсновни

Мариновано свинско с вино и чесън (Carne Vinha d’alhos)

Вкуси ме
Вкуси ме 29.09.2020
Сподели във:
Мариновано свинско с вино и чесън (Carne Vinha d’alhos)

И потегляме към Португалия или по-точно отскачаме до Мадейра, за да опитаме едно традиционно ястие, което се приготвя за различни празници, най-често за Коледа.

Навън още пече слънце, но на мен не ми пречи да опитам тежка рецепта с вино, още повече със запомнящ се аромат и вкус.

Няколко варианта предлагат различни източници в интернет, като главната съставка е ясна – свинско месо, хубаво е да има шарка. В моя случай свинска плешка с кожа.

Варианти с розе, с червено вино, с винен оцет и бяло вино. На последния вариант се спрях и аз, тъй като съм готвила месо с оцет, знам че вкусът е по-интензивен, интересен, пикантен и го предпочетох. Но ако не си падате по по-пикантните ястия, заложете само на червено вино в рецептата.

От подправките слагаме задължително дафинов лист. Във вариантите се среща още мащерка, розмарин, лют пипер, кимион.

Ястието се сервира със запържени филийки в мазнината, в която е готвено месото. В някои рецепти освен филийките се добавят репички, картофи, или иначе казано – всеки си има домашна рецепта по португалски за това ястие, но едно е ясно – трябва да има свинско месо, вино, много чесън и месото да се маринова дълго време, за предпочитане в глинен съд. От минимум 24 часа, до 3 дни, преди да бъде сготвено.


Мариновано свинско с вино и чесън (Carne Vinha d’alhos)

Мариновано свинско с вино и чесън (Carne Vinha d’alhos)

Ястие: Основно
Кухня: Португалска
Време: 1 час час
Порции: 4
Автор: Дарина Николова

Необходими продукти:

  • 1 кг свинско месо (от плешка)

За маринатата:

  • 6 скилидки чесън
  • 100 мл оцет (винен, червен)
  • 100 мл бяло вино (сухо)
  • 1 ч.л. сол
  • 2 бр. дафинов лист
  • ½ ч.л. червен пипер
  • ½ ч.л. кайенски пипер
  • ½ ч.л. черен пипер
  • 2 с.л. зехтин

За пържене:

  • 4 с.л. зехтин (или свинска мас)

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на по-едри хапки. Всички продукти за маринатата се смесват заедно с месото, разбърква се добре и се поставя в глинен съд. Покрива се с капак и се оставя месото да се маринова ден, два, три. Разбира се, може да мариновате само за няколко часа. Няма да е по-малко вкусно.

Ако имате мултикукър, опция е да сготвите месото в него, на програма Roast за 1 час. Слагате всички продукти и включвате програмата.

Мариновано свинско с вино и чесън (Carne Vinha d’alhos)

Без мултикукър: Месото се изважда от маринатата и се запържва в зехтина до златисто. Добавя се маринатата (без дафиновите листа) и месото се задушава, докато се изпари водата и остане на мазнина и крехко.

По желание се сервира със запържени в същата мазнина филийки хляб и чаша вино. 🙂 Може, разбира се, да изберете и зеленчукова гарнитура. Аз се спрях на запечени картофки с масло, розмарин и чесън.

Мариновано свинско с вино и чесън (Carne Vinha d’alhos)
Вкуси ме
Вкуси ме

© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…

www.VKUSI.me

Коментари

Свързани: бяло вино, дафинов лист, зехтин, кайенски пипер, оцет, свинско месо, сол, червен пипер, черен пипер, чесън
Вкуси ме 28.09.2022 29.09.2020
Предишна Сицилианска капоната Сицилианска капоната
Следваща Мачкан боб с млечен сос Мачкан боб с млечен сос
Коментирай

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

Прясно зеле със свинско на фурна

Прясно зеле със свинско на фурна

Бананови палачинки

“Глюкозната революция”: да хапваме и да слабеем без мъчителни диети

Ако обичаш да готвиш

Изпрати рецепта

Най-новите

Салата бурата

Салата бурата

22.09.2023
Соленки с босилек

Соленки с босилек

21.09.2023
Лесни крекери с кафяви маслини

Лесни крекери с кафяви маслини

20.09.2023
просото

Защо просото е полезно?

19.09.2023
Сиропиран орехов сладкиш "Каридопита"

Сиропиран орехов сладкиш “Каридопита”

18.09.2023

Последвай ни

Facebook Like
Instagram Follow
Twitter Follow

Виж още

Пълнени тиквички, увити в бекон

Пълнени тиквички, увити в бекон

13.04.2023
Лятна запеканка с тиквички и картофи

Лятна запеканка с тиквички и картофи

27.06.2023
Кебап и дзадзики по персийски

Кебап по персийски

29.10.2022
Аспержи с млечен сос и сирене Чедър

Аспержи с млечен сос и сирене Чедър

10.04.2023
Хулиганката
© Вкуси ме
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден с вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Това е © Вкуси ме! 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата.

 

Вкусните автори
Контакти

Условия
Реклама
Партньори

© "Меломан БГ" ЕООД
  • 10te.bg
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?