Наближават най-хубавите празници в годината и в моята рубрика ще спазим обичаите, като почетем последния ден от Великите пости – Бъдни вечер. Този ден е специален за всяко християнско семейство по света, а подготовката за празничната трапеза е и тръпка на всяка домакиня. Искам да ви предложа една чудесна рецепта за празничното постно меню, с която ще впечатлите и най-капризните вкусове.
Весели празници, мили приятели! Бъдете здрави, щастливи, толерантни, благословени и живейте в мир със себе си и с хората около вас!
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Пълнена тиква за Бъдни вечер
Необходими продукти:
- 1 бр. тиква (голяма)
- 2 ч.ч. орехови ядки
- 10 бр. сини сливи (сушени)
- 6 бр. кайсии (сушени)
- 1 бр. дюля
- 50 г грозде (тъмен сорт)
- 2 с.л. ром
- 50 г стафиди (тъмни)
- 1 ч.л. канела
- 2 бр. ванилия
- 6 с.л. мед
- 1 бр. мандарини
- мед за намазване
Начин на приготвяне:
Тиквата се измива, изрязва се от към дръжката малка част като капаче. Почиства се отвътре, махат се семките и влакната и се намазва хубаво с мед. Стафидите се накисват в рома и се оставят за няколко минути да омекнат.
Сините сливи и кайсиите се нарязват на дребно. Дюлята се измива и нарязва също на дребно. Гроздето оставете на зърна. Орехите счукайте на дребно, така полесно пускат аромата си.
Сложете в купа орехите, парчетата сливи, кайсии, дюля, зърната грозде, настържете кората на една мандарина и добавете меда, стафидите заедно с рома, канела и ванилия. Разбъркайте всичко в купата, така че всички съставки и аромати да се смесят.
Сипете в тиквата тази смес, сложете капака и увийте тиквата във фолио.
Сложете в тава с малко вода, около 1 ч.ч. и поставете във загрята фурна на 250 градуса.
Печете 30 мин., след това намалете температурата на 180 градуса и печете още час и половина, като наблюдавайте да има вода в тавата. Накрая отвийте фолиото и допечете тиквата до готовност и приятен златист цвят.
Бележки: Според сорта тиква, времето за печене е различно. Печете до омекване и приятен карамелен цвят.
Може да ароматизирате още с кардамон и сух джинджифил, плодовете са по избор, количеството на меда е ориентировъчно според вкуса, може да го замените с кафява захар. Алкохола може да замените с коняк или уиски.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
Коментари