Домашни равиоли с телешко и песто


За любителите на пастата, няма нищо по-хубаво от тази, която си приготвяме сами. Рецептата идва от “Вкусноландия” и заслужава да ѝ обърнем необходимото внимание. Какво ще кажете да си ги сготвим още днес? 😉

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия

Домашни равиоли с телешко и песто

Домашни равиоли с телешко и песто

Анелия Терзиева
Време за готвене: 1 час
Ястие: Основно, Тестени
Кухня: Италианска
Порции:2

Необходими продукти:
  

За пастата:

  • 100 г брашно (тип 00, за пица)
  • 100 г семолина (грис)
  • 2 бр. яйца
  • 1 щипка сол

За плънката:

  • 250 г телешко месо (за готвене)
  • 1 глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • мащерка
  • сол
  • черен пипер

За пестото:

  • зехтин
  • ½ връзка босилек (пресен)
  • 2 скилидки чесън
  • 1 шепа орехови ядки
  • сол

За поръсване (по желание):

  • сирене (твърдо, по ваш вкус)
Домашни равиоли с телешко и песто

Начин на приготвяне:

Приготвяме пастата от изброените продукти и оставяме тестото да си почине за около 30 минути. През това време приготвяме плънката. Запържваме нарязаните на ситно лук и чесън. Добавяме телешкото, нарязано на малки късчета и овкусяваме. Задушаваме до готовност.


Разточваме пастата с точилка или с помощта на машина за паста. Върху едната кора поставяме по чаена лъжичка от плънката и около нея намазваме с малко вода, за да може кората да залепне добре и да не се отвори при варене. Поставяме втората кора отгоре и прилепваме добре около плънката. Натискаме в една посока, за да извадим излишния въздух. С помощта на ринг или чаша изрязваме равиолите.

Домашни равиоли с телешко и песто

Приготвяме пестото като пасираме зехтина, обеления чесън, листата босилек, сол и натрошените орехи. Сваряваме пастата за около 6-7 минути в подсолена вода и поднасяме с пестото. По желание поръсваме с твърдо сирене. Времето за варене варира в зависимост от дебелината на корите и големината на равиолите.

Домашни равиоли с телешко и песто
Анелия Терзиева

Анелия е магистър по “Финанси” и (в свободното си от готвене време) работи като “Експерт стопански и финансови анализи” в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.


Коментари

Коментирай

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *