Хладилникът е задължителна част от всяко домакинство, защото поддържа храната прясна за по-дълго време. Някои храни обаче не трябва да се съхраняват в него, поради опасността да станат токсични. Експертът по здравето на червата д-р Димпъл Джангда разкри, че тези храни са чесън, лук, джинджифил и ориз.
Чесън
Чесънът може да плесеняса в хладилника. „Никога не съхранявайте чесъна в хладилник, защото мухлясва много бързо, а мухълът по чесъна всъщност е свързан с рака“, казва Джангда. Тя съветва да държите чесъна на сухо и тъмно място. „Чесънът има ниска киселинност, което го прави предразположен към натрупване на бактерията Clostridium botulinum, която е един от виновниците за ботулизма“, предупреди тя.
Лук
„Когато поставите лук в хладилника, нишестето започва да се превръща в захар и започва да хваща плесен. Много хора правят тази грешка. Главата лук се нарязва, половината се използва за готвене, а другата половина се съхранява в хладилник. Не го правете”, съветва д-р Димпъл Джангда.
Джинджифил
Подобно на чесъна и лука, джинджифилът също е податлив на мухъл. „Много бързо мухлясва, когато го поставите в хладилника, а това е свързано с бъбречна и чернодробна недостатъчност. Не го слагайте в хладилника“, предупреди Джангда.
Ориз
Оризът може да се съхранява в хладилник, но не повече от 24 часа. Суровият ориз може да съдържа спори на Bacillus cereus – бактерия, която може да причини хранително отравяне. А спорите ѝ могат да оцелеят при готвене.
Бактерията Bacillus cereus се развива най-добре в температурен диапазон от 4 до 48 градуса по Целзий. В храни като ориз бактериите могат да произвеждат токсини, докато храната се охлажда, което води до симптоми като повръщане, диария и стомашни спазми.
Симптомите могат да се появят няколко часа след консумация на развален ориз, така че е необходимо незабавно да потърсите медицинска помощ. Въпреки че смъртта е рядка последица, тя не е изключена. Bacillus cereus може да расте в различни нишестени храни – от ориз до тестени изделия.
Ростислава е любопитна, винаги усмихната, говори много и обича да пише. Журналист в пълния смисъл на думата. Влюбена в живота и съпруга си, майка на двама страхотни синове. Фен на лабрадорите, шоколадовия сладолед и музиката на Мадона.
Коментари