В края на януари 2009 година седем посетители в ресторант в северозападната част на Япония били хоспитализирани, след като яли парченца сашими от риба фугу. От проведеното разследване станало ясно, че готвачът, приготвил деликатеса, не е имал лиценз за това ястие. А според японските закони, той бил задължен не само да положи изпит по правилното транжиране на рибеното месо, набодено с игли, но и системно да посещава курсове за “повишаване на квалификацията”. Както е добре известно, нервният токсин, който се съдържа във вътрешните органи на рибите фугу, може да причини парализа на мускулите и да спре дихателните процеси в човешкото тяло.
А противоотрова не съществува – единственият начин да се спаси пострадал е изкуствено поддържане работата на белите дробове и сърцето, докато не приключи действието на отровата. И въпреки всичко злополучният готвач, поднесъл зле приготвената риба, се оказал късметлия – полицията го арестувала, макар че според местните обичаи, той трябвало сам да изяде остатъците от блюдото.
Освен фугу, в кухните на различните страни съществуват значителен брой други отровни риби, а вероятността от отравяне, дори при идеалното им приготвяне, винаги съществува. Впрочем не само рибата, но и някои плодове и зеленчуци, сервирани в различни държави, съдържат в себе си определено количество отрова, която може да причини смърт. А много от тези продукти се считат за местни деликатеси. Изданието Hotel Resort Insider състави класация на 10-те най-опасни деликатеси в света.
1. Рибата фугу (Япония)
Разбира се, добре познатата риба фугу е на първо място. В Европа нейната консумация е абсолютно забранена. На търсачите на силни усещания ще им се наложи да пътуват до Япония, Тайланд или Корея, за да почувстват лекия наркотичен ефект, който предизвиква дори правилно приготвеното ястие. Впрочем отровността на рибата зависи от това с какво се храни тя, и японските фермери отдавна са се научили да отглеждат напълно безопасни риби, само че тази разновидност не се ползва с особена популярност.
2. Бъз (Европа и Северна Америка)
Малките плодчета на бъза често се съдържат в сладка и най-различни десерти. Говори се, че екстракт от тези плодове влиза и в състава на самбуката – италианския анасонов ликьор. Този факт обаче не е официално потвърден, тъй като рецептата на алкохола се пази в строга тайна. Въпреки че зрелите плодове на бъза се смятат за безопасни, в недоузрелите може да се съдържа цианид.
3. Рибата скорпена (Австралия и Нова Зеландия)
Среща се край скалистите брегове на източното крайбрежие на Австралия. Смята се за деликатес, тъй като нейното месо по вкус и консистенция много напомня това на раците. Отровата се съдържа в тръните и костните шипове на рибата, разположени в капачетата на хрилете. За приготвянето на скорпена ви е необходим изключително пъргав готвач. За щастие, има антидот за смъртоносната отрова на тази риба.
Още от най-опасните деликатеси в света вижте в сайта „10-те най“ >>.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
Коментари