Кифлички с локум

Кифлички с локум

Мекички, ароматни, с локум и чаша кафе. Време е да се поглезим с богата, домашно приготвена закуска.

Предлагам ви да си направите тези симпатични и много вкусни кифлички и да поканите аромата на прясно изпечено печиво у дома.

Четете всеки понеделник „Подправено с любов“

Кифлички с локум

Кифлички с локум

Ястие: Тестени
Кухня: Българска
Време: 2 часа
Порции: 30 броя
Автор: Ради Бичева

Необходими продукти:

  • 350 г айрян гъст
  • 7 г мая (пакетче сухи дрожди)
  • 6 с.л. масло (разтопено)
  • 100 г олио
  • 2 с.л. захар (и още малко за поръсване преди печене)
  • 1 ч.л. сол
  • 2 бр. яйца (жълтъка от едното отделяме за намазване)
  • 800 г брашно (бяло)
  • 280 г локум (две кутии)

Начин на приготвяне:

В купа смесваме маята, айряна и 1 с.л захар – разбъркваме и изчакваме до пълното разтваряне на захарта. Не е необходимо млякото да е топло, но ако имате възможност, извадете млякото от хладилника предварително.

В съда, в които ще месим, изсипваме половината от брашното. Правим кладенче и добавяме вътре сместа с маята. Прибавяме втората с.л. захар, солта, разтопеното масло, олиото, цялото яйце и белтъка от второто.

Започваме да месим и прибавяме на порции от брашното. Целта е при месенето тестото да спре да лепне по ръцете ни. Получава се меко, еластично тесто, което не лепне и при натиск възвръща формата си.

Оставяме тестото в намаслен съд, покрито с кърпа да втасва. Трябва да удвои обема си. След втасването разделяме тестото на 4 топки. Разточваме всяка топка тесто на кръг.

Режем кръга с остър нож първо на кръст, след това всяка четвърт от кръга на половина. Получават се 8 триъгълника.

В основата на всеки триъгълник поставяме малко локум. Прегъваме краищата на всяка основа от всеки кръг навътре и започваме да завиваме кифличките от основата към върха.

Подреждаме оформените кифлички в тава, застлана с хартия за печене. Намазваме със заделения жълтък (добре разбит с вилица) и поръсваме със захар.

Печем в загрята на 200 градуса фурна на горен и долен реотан до приятен златист загар. Охлаждаме върху решетка.

Кифлички с локум

Съхраняваме в поднос, завити с кухненска хартия (това го пиша нарочно, за да не се изкушите да приберете кифличките в найлонов плик – овлажняват се! Съхранявани покрити с кухненска кърпа са вкусни и мекички и на следващия ден).

Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“




Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.