Баница с тиква и локум

За локума трябва да сме благодарни на кулинарните майстори в Османската империя. Някъде през 15 век султанът поръчал на придворния готвач да забърка нечувано досега изкушение, за да угоди на жените от харема си. След дълги опити готвачът получил сладкия локум, като смесил захарен сироп, различни аромати и ядки.

Легенди за локума има доста, като съществуването му се споменава още през 12 век, когато Ричард Лъвското сърце поръчал богата трапеза за своята сватба. Сред месата, плодовете и деликатесите имало и локум.

Една друга славянска легенда пък разказва как смел момък успял да откупи своята любима през 14 век, която била предвидена за харема на султана. Юнакът поднесъл на султана локум и си върнал жената.

Необходими продукти:
1 пакет готови кори
около 500 г настъргана тиква
1 кутия локум
захар
галета
малко олио
по желание орехи

Начин на приготвяне:
Тиквата се настъргва и леко се изстисква и така отделения сок се остава настрани. Изброяват се корите по две и на толкова се разделя тиквата. Взима се една кора намазва се с малко олио, поставя се втората и на нея в основата се разпределя тиквата, 1 с.л. галета, 1 с.л захар, две парченца локум, разтеглени на фитилчета, и орехи, нарязани на ситно. Така вече готовата кора се навива на пура и се поставя права в тавата. По същия начин се приготвят и останалите кори. Баницата се изпича до златисто и след като се изключи фурната се наръсва с отделения тиквен сок, в който сме прибавили малко захар. Оставя се баницата да се задуши, след което е готова за нарязване. Добър апетит!

Автор: Катя Атанасова
Още вкусни рецепти може да намерите в: “Бабината кухня“