Бейкуел кейк с праскови и боровинки

Бейкуел кейк е бадемов пандишпан – смес от бадеми, масло и яйца, наричана frangipane. Родината му е живописният град Бейкуел, Великобритания. В комбинация с различни сочни плодове и направен по различна технология, десертът Бейкуел е един от най-известните британски сладкиши – Бейкуел тарт, Бейкуел пудинг или Бейкуел чийзкейк и торти, разбира се.

През 1820 г. г-жа Грийвс, собственик на заведението „Белият кон“, кани приятели на вечеря. Тя дава указания на неопитния си готвач да направи пудинг, като гарнира яйчената смес отгоре със сладко. Грешката е в последователността – той поставя първо конфитюра, а след това заливката.

Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“

Получава се тарта, харесана от гостите и начало на нов тип сладкиш, популяризиран и устоял през годините. По време на летния сезон всяка седмица в Бейкуел се продават над 12 хиляди от него. Има много версии и рецепти, някои от местните говорят и за тайна съставка при приготвянето. Бадемов сладкиш, в комбинация с пресни боровинки и праскови, е десертът, който допълва перфектно следобедния чай или кафе. Сочната му текстура и наситените аромати го превръщат в любимо сладко изкушение на всеки дом.

Необходими продукти:
200 г меко масло
140 г брашно
200 г кафява захар
3 яйца
10 г бакпулвер
75 г смлени бадеми
1 капсула ванилова есенция
2 с.л. филирани бадеми
2 праскови големи
150 г + 1 с.л. къпини

Начин на приготвяне:
Включете фурната на 180 градуса. Намаслете и покрийте с хартия за печене средно голяма правоъгълна тавичка.

Разбийте маслото и захарта на пухкав крем. Добавете яйцата едно по едно, като след всяко разбивате добре. Сипете брашното, бакпулвера, ваниловата есенция и смлените бадеми. Разбъркайте добре с шпатула. Добавете боровинките (150 г) и разбъркайте внимателно.

Изсипете сместа в тавичката. Нарежете прасковите на полумесеци и ги наредете на три реда през малко разстояние между тях.

Посипете филираните бадеми отгоре. Печете за около 30-40 мин. Проверете готовността с дървена клечка. Малко преди да извадите сладкиша посипете останалите боровинки. Оставете да се охлади в тавата.

Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ “Манджичките на Jolie”

Ирина Андреева

За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!

MandjichkiteNaJolie.blogspot.com