Двойно шоколадов тарт с кокос

За родината на кокоса се смятат Филипините, където се намират и най-големите площи, засети с кокосовата палма. Разпространен е и в региони на Азия, Африка и Южна Америка. Интересно е името, което кокосът носи на санскрит – „kalpavriksha“, или „дървото, което дава всичко необходимо за живота”.

Рецептата е от конкурса „Шоколадът е магия“

Двойно шоколадов тарт с кокос

от Мария Николова

Ястие: Десерт

Кухня: Френска

Време: 1 час

Порции: 6

Автор: Вкуси ме

Необходими продукти:

За бисквитения блат:

• 200 г бисквити (чаени с какао)
• 50 г шоколад (млечен)
• 20 г какао (по желание)
• 50 г масло

За плънката:

• 300 мл сладкарска сметана
• 200 г шоколад (бял)
• 150 г кокосови стърготини
• 1 с.л. масло
• 200 г плодово пюре от пресни ягоди, малини, боровинки или др.

За шоколадовия ганаш:

• 150 мл сладкарска сметана
• 150 г шоколад (черен, млечен или комбинация от двата)
• 1 с.л. масло

Начин на приготвяне:
Бисквитите се смилат в блендер заедно с шоколада, докато станат на трохи. Към тях се прибавя какаото и разтопеното масло. Сместа се изсипва в тава (с диаметър около 24 см), покрита с хартия за печене. Разстила се, като се оформя борд с височина 1-2 пръста. Запича се в загрята на 190 градуса фурна, за около 10 минути.

На плънката: В тенджерка се изсипва 300 мл сметана и се сгрява на котлона. Преди да заври, се прибавя начупеният на парчета бял шоколад. Дърпа се от котлона и се бърка до пълното разтапяне на шоколада. Добавя се маслото и след като се поеме изцяло, се изсипват кокосовите стърготини. Сместа се изсипва рърху блата и се заглажда. Оставя се да се охлади.

След като е изстинала плънката, се намазва с пюре от пресни пасирани плодове. Изброените плодове са най-подходящи, тъй като са леко тръпчиви и са приятен контраст на шоколадовите плънка и заливка.

На шоколадовия ганаш: Сметаната се загрява и преди кипването се прибавя начупеният шоколад, а след като се разтопи се слага и маслото. Оставя се да изстине за няколко минути и се излива върху тарта.

Десертът се прибира в хладилник. При сервиране се разрязва, още докато тарта е студен, като може да се остави да отпусне малко преди поднасяне.

Вкуси ме

© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…