Френска ягодова торта „Frezier“ – елегантност, свежест и невероятен вкус. Това е идеята за днес!
Пандишпанов блат, крем Муселин и ягодово желе, а в допълнение – плодове, придаващи свежест. В сезона на пресните ягоди няма как да не приготвим тази торта с ягоди, а ето и рецептата.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Френска ягодова торта „Фрезие“
Необходими продукти:
За блат с диаметър 24 см:
- 3 бр. яйца
- 90 г захар
- 90 г брашно
За крема:
- 500 мл прясно мляко
- 230 г захар
- 4 бр. яйца
- 70 г брашно
- 1 саше ванилия
- 8 г желатин
- 120 г масло
За ягодовото желе:
- 250 г ягоди
- 8 г желатин
- захар (на вкус)
За декорация:
- ягоди (пресни)
Начин на приготвяне:
Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци и разбиваме поотделно със захарта. Обединяваме двете смеси и добавяме пресятото брашно. Печем в загрята фурна на 180 градуса.
За крема загряваме млякото с част от захарта. Разбиваме яйцата с останалата захар и към тях добавяме брашното. Горещото мляко добавяме на тънка струя към яйчената смес и връщаме на котлона, като бъркаме непрекъснато. Щом кремът се сгъсти, отстраняваме и чакаме да се охлади.
Към горещия крем добавяме разтворения желатин. Маслото трябва да е меко, разбива се с миксер и към него се добавя охладения крем и ванилията.
За ягодовото желе измиваме и пасираме пресните ягоди, добавяме малко захар и разтворения желатин. Ако искате да отстраните семките от ягодите, минете през сито.
За да сглобим тортата първо поставяме блата, върху който подреждаме половинки разрязани ягоди и крема. Оставяме да се стегне в хладилник. След като кремът е стегнал, върху него се изсипва желето, като отново се охлажда.
Тортата е елегантна и много вкусна, горещо я препоръчвам. Бон апети!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
