Френски макарони с крем маскарпоне


Малки и кокетни, френските макарони винаги са изящно допълнение, което с гордост можем да поднесем на трапезата. За да ни помогне в тази нелека задача при приготвянето им, “С полъх на море” ни повежда на сладко приключение…

Четете всеки петък „С полъх на море

Френски макарони с крем маскарпоне

Френски макарони с крем маскарпоне

Ястие: Десерт
Кухня: Френска
Време: 2 часа
Порции: 1 доза
Автор: Евгения Пантелеева

Необходими продукти:

  • 40 г бадемово брашно
  • 65 г пудра захар
  • 1 ч.л. какао
  • 15 г кафява захар
  • 1 бр. белтък

За крема с маскарпоне:

  • 100 г маскарпоне
  • 1 с.л. сметана (течна)
  • 1 с.л. течен шоколад
  • 3 с.л. пудра захар
  • есенция (ром)

Начин на приготвяне:

За направата на тези френски макарони, първо смесваме пудрата захар с бадемовото брашно.

Трябва да ги смелим много добре в чопър до фин прах. След което ги пресяваме един-два пъти през сито, заедно с какаото, за да няма бучки.

Разбиваме белтъка (който е със стайна температура) в суха купа с миксер, като за целувчен крем заедно със захарта.

Добавяме на два пъти сухите съставки към разбития със захарта белтък, като внимателно разбъркваме консистенцията до хомогенност.

Очертаваме върху хартия за печене кръгове с диаметър 3 см. Хартията е разстлана върху подходяща тава за печене.


Поставяме сместа за френските макарони в шприц и запълваме всеки очертан кръг със сместа за френски макарони.

Удряме няколко пъти тавата в подходяща, твърда повърхност, за да излезе въздуха от сладките.

Получените дупчици в макароните заглаждаме с шпатула. Оставяме да престоят в тавата, за два-три часа или едно денонощие, за да хване повърхността им коричка.

Изпичаме на 140 градуса, във фурна с вентилатор за около 10 минути при непрекъснато наблюдение. След като се изпекат, оставяме френските макарони да изстинат добре, за да се отлепят по-лесно.

За направата на крема маскарпоне разбиваме маскарпонето със сметаната, течния шоколад, пудрата захар и есенцията ром до хомогенна смес. Пълним шприц с крема и слепяме два по два макароните с него.

Френски макарони с крем маскарпоне
Евгения Пантелеева

Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.


Коментари

Коментирай

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *